Durante el primer día de mi visita, el almacén de los huevos todavía estaba muy lleno, a pesar del hecho de que la entrega de los huevos había sido cancelada durante la semana previa, debido a un clima extremadamente malo. El gerente de la planta de incubación explicó dichos rangos reducido debido a la temporada navideña que se aproximaba, debido a que las plantas de procesamiento contaban con menos días de trabajo y el número de huevos colocados se había reducido, existía un número menor de granjas de pollos tiernos que debían proveer durante las próximas 2 ó 3 semanas.
Durante el primer día de mi visita, el almacén de los huevos todavía estaba muy lleno, a pesar del hecho de que la entrega de los huevos había sido cancelada durante la semana previa, debido a un clima extremadamente malo. El gerente de la planta de incubación explicó dichos rangos reducido debido a la temporada navideña que se aproximaba, debido a que las plantas de procesamiento contaban con menos días de trabajo y el número de huevos colocados se había reducido, existía un número menor de granjas de pollos tiernos que debían proveer durante las próximas 2 ó 3 semanas.
El siguiente día era el “día de entrega de los huevos” y en ese tiempo, dos aviones aterrizaron: uno llevaba el lote que debía haber llegado la semana anterior. Ese día, seis cargas de camión de huevos llegaron a la planta de incubación y claramente el cuarto de almacenaje de los huevos no tenía capacidad para guardarlos. Los huevos más viejos, todavía no habían sido colocados en las incubadoras pero ya habían sido colocados en las charolas de incubadoras un día antes y ahora eran trasladados en carritos al cuarto de incubación para iniciar el proceso al día siguiente. No obstante, las cajas que recién habían llegado no cabían en el almacén y algunos habían sido colocados en corredores sin refrigeración o incluso afuera, bajo un techo con una temperatura exterior de 30 a 3ºC. Recomendé remover las cajas vacías de los huevos (las que estaban dobladas) hacia el cuarto de almacenaje para dar una mayor prioridad al almacenaje de los huevos incubables bajo condiciones óptimas.
En las siguientes semanas, los resultados de los nacimientos gradualmente descendieron hasta alcanzar un 65 por ciento. Explique que esa política de haber puesto los huevos más viejoal principio y luego colocar cantidades más grandes de huevos cada semana estaba resultando en que la edad de los huevos fuera muy alta. Una disminución de 1.5 a 2 por ciento en el índice de nacimiento por cada día extra de almacenamiento después de los primeros 7-9 días no era realista. La mejor y más práctica solución era, aconsejé, mandar una entrega completa de los huevos más viejos para ser consumidos por la industria del huevo y aceptar las pérdidas Esta propuesta g aceptada u a pesar de la pérdida que supuso que los huevos incubables fueran consumidos, la planta de incubación está ahora teniendo resultados óptimos.