将麻烦拒之门外

污染源可以是任何进入孵化场的东西，例如鸡蛋、人、空气或害虫。，虽然您的孵化场永远不会 100% 没有病原体，但通过监测、清洁和消毒进行的适当卫生可以在一定程度上帮助控制它们，任何卫生问题都会降低孵化率或雏鸡质量，更不用说它可能造成的经济损失， 因此卫生是我进行的每次培训和每次访问的关键。

在最近一次对我们一位客户的咨询访问中，这个话题再次出现， 在进入孵化场之前，我必须填写一份表格，提供我与家禽的最后一次接触的信息、强制淋浴并被要求穿公司服装， 当我进去的时候，我看到孵化场有一个很好的单向引导系统，可以防止干净的区域和物体接触到肮脏的区域。 此外，清洁和消毒程序似乎井井有条：到目前为止，一切顺利！

经过一上午的努力，我们的胃开始咕咕叫了，中午的时候当我们走向食堂时，我看到更多的人有相同的想法：午餐！ 但是当我进入食堂时，我看到来自各个不同区域的人员坐在一起聊天和吃饭， 此外运送食物的人一直在通过孵化场的敞开侧门进出车辆， 结果我对这个孵化场卫生状况的好印象有所降低，当然我理解人们想一起吃午饭，而且为了方便起见，有时你需要穿过步行路线， 但是作为孵化场经理，你必须确保你的员工能够轻松地遵循正确的程序（否则他们不会坚持下去）并因此保持卫生标准。

企业盲目管理发生在我们所有人身上，而这一次只需要对孵化场经理进行一次有意义的观察，就可以发现一个改进点， 幸运的是这一次解决起来很容易， 你可以对鸡蛋、人、空气和物体应用“干净不应该遇到污染”的规则，送货人员可以将食物送到孵化场入口，并在不同区域之间安装旋转鞋刷和洗手台，使食堂不会成为交叉污染区域， 此外工作人员可以轮班休息，或者可以将单独的食堂用于脏污和清洁区域，或者你可以有意识地决定在午餐期间允许这种类型的卫生违规行为，因为这样员工会开心一点！你可以将卫生视为一排多米诺骨牌； 你可以把所有东西都整齐地放在适当的位置，但如果你不小心弄错了一件，结果可能会与预期的大不相同。