如何孵化未破壳的蛋

从这个意义上说，孵化场扮演着宿主的角色，为胚胎发育创造合适的条件，而系数HOF（受精蛋孵化率）则表达了孵化场提供的服务质量。 当然，只有受精蛋才能发育和孵化，它们在批次中的百分比限制了潜在的 HOS（孵化蛋组）。

实际上，HOF 永远不可能达到 100%。 最好的批次可以达到96-97%，超过90%就认为是好的。 令人惊讶的是，HOF（孵化场相关程序的最佳衡量标准）通常不是孵化场管理者的主要关注点，而表示该过程经济效率的 HOS 往往受到更多关注。

要确定HOF，当然需要知道一批鸡蛋的受精率，这意味着需要对鸡蛋进行对光检查。 经典烛光检查可用于区分鸡蛋的两大类：

• 透明蛋：含有真正的未受精蛋和带有早期死亡胚胎的蛋。
• 未清除：包含处于更晚期阶段的活胚胎和死胚胎，但未进行识别。

现代技术使得检测心跳成为可能，这当然是生命的明显症状，并且提供了更精确的区分。 该选项虽然非常有吸引力，但尚未普遍使用。

传统的光照检查可以在孵化的第 10 天左右或转移时尽早进行。 如果受精率水平不确定，例如来自非常年轻或非常老的鸡群或有生育问题的鸡群的鸡蛋，通常会进行早期验光。 大多数大型商业孵化场限制对光检查只能单独转移，此时可以将净蛋移除（手动或使用专用机器），或者（如果数量不多）与活蛋一起转移到孵化器。 然后可以重新填充出雏篮中的空空间，以确保每个篮中有足够数量的含有活胚胎的蛋。 虽然明显的“杂物”在转移前已被清除，但受污染和腐烂但不可见的外部症状通常会被归类为“未清除”，因此会被转移到出雏篮中。

我们在孵化时看到什么？

孵化后，出雏篮内装有雏鸡和孵化碎片，其中包括各种类型的未孵化蛋和空蛋壳。 情况取决于是否进行烛光检查，以及在移植前清除、死亡胚胎和碎块的准确程度。 如果没有通过烛光检查清除残留物，所有碎片都会出现在出雏篮中。 然而，即使进行了验光，由于人为错误或自动设备的不准确，通常仍然会在孵化时发现一些未清蛋。

对舱口碎片的分析为寻求改进提供了有用的信息来源。 然而，可信的分析必须基于可信的信息，打开的未孵化蛋越多，这些信息就越可靠。 另一方面，必须限制样本的大小，以确保这项必要但繁重的工作保持在合理范围内。

单个出雏篮中未孵化种蛋的数量可从占种蛋数的 2-3% 到 20% 或更多不等。 在一个良好的孵化过程中，如果鸡蛋从入孵机转移而没有事先消除未清蛋，则孵化率可能低至 7%（150 个蛋的入孵机托盘中大约有 10 个蛋），这实际上意味着居屋率为 93%。 不过，这样的好成绩并不标准，年平均居屋率达到85%以上的孵化场就可以归类为非常好。 因此，在许多孵化中，结果都低于此值，而未孵化蛋的数量却更高。

为了将结果与初始孵蛋数量联系起来，必须知道分析的篮子（或入孵机托盘）的数量及其容量。 我们需要知道是否进行了早期检查以及转移前消除的负载比例，因为只有这样才能将收集到的数字表示为初始负载的百分比。

爆发

胚胎发育的动态意味着可以在一天的范围内非常精确地确定胚胎死亡的时刻。 然而，这在日常孵化场实践中并不总是必要的，因为孵化场经理不是胚胎学家。 在大型工业孵化场中，我们需要快速、简单、大规模的程序，以及大量分析的鸡蛋，从而获得比分类细节更重要的可靠信息。 孵化场经理需要知道的是胚胎是否提前死亡、在过程的最初几天、过程的中期或后期死亡。 这通常足以识别任何可能的问题。 如果观察到的数字引起特别的担忧，这些全球类别当然可以进行微调。 例如，晚期死亡率可分为晚期入孵机死亡率和晚期出雏死亡率。

为了分析的目的，最好从钝的一侧打开鸡蛋以对内容物进行分类。 为了分析早期发育的迹象，可以将鸡蛋的液体内容物倒在盘子上，而对于处于更高级发育阶段的胚胎，应将胚胎从壳中取出以评估其形状、大小和吸收阶段 肠和卵黄囊。 另一个信息来源是胎壳：这包括胎粪的量、胎膜的湿度、破壁的高度和尿囊绒毛的状态。

突破分析的结果可以与基于过去获得的结果的当地孵化场特定标准进行比较，或者与育种公司提供的行业标准进行比较。 下表给出了一个示例：

对于孵化场的日常实践，将碎片分为以下几组就足够了：

• 真正的不孕症——没有发育迹象。 保存在孵化器中直到移植的蛋黄可能会流走，但不会有血液，可能除了与胚胎发育无关的肉和血点。 不会有膜，蛋黄颜色会均匀。 蛋白将是水状但澄清的。
• 膜死亡率——这是非常早期阶段的死亡率，经常被错误地归类为不育。 变色甚至呈乳白色的鸡蛋内容物表明酶促过程的开始，也就是生命的开始。 然后应该检查早期阶段的条件，甚至在凝固之前。 由于运输、消毒或储存错误而导致的早期胚胎死亡在孵化时很难识别。 因此，为了进行更清晰的分析，应在孵育约 10 天时采集手动选择的透明样品。 如有疑问，建议在孵化前打开鸡蛋。 胚胎板在凝固前发育过度可能是膜死亡的原因之一。
• 早期死亡率——包括所有从最初可见的血液结构到“黑眼圈”（四到五天）的鸡蛋。 在此期间，大约 2.5-5.5% 的胚胎死亡率（取决于种鸡群的年龄和状况）是正常的，无法避免。 尽管许多因素可能影响早期死亡率——遗传、营养（包括缺乏和中毒）、疾病、不正确的消毒、太热、太冷或运输不便、储存条件差等——但真正的“孵化场引起的错误”是 相当短。 它包括鸡蛋储存不当、机器内温度不当、不稳定或不均匀以及缺乏翻转。 实际上可以排除湿度和通风问题。
• 中年死亡率（“蛋牙、羽毛”）——在这里我们发现了小的鸟形胚胎。 这些数字通常远低于早期或晚期胚胎死亡率组。 加热过度或加热不足等可能出现的错误会加速或减慢胚胎发育，但不会立即致命，尽管其影响稍后会显现出来。 有些鸡蛋可能会因蛋壳质量差而变干，例如毛发裂纹或其他机械损伤。 潜在的风险是在关键的第 14 天受到干扰，此时胚胎从漂浮在蛋黄上转向鸡蛋的长轴。 孵化中期胚胎死亡率增加也可能表明亲本存在营养缺陷或疾病。
• 晚期胚胎死亡率——这一类别通常占未孵化蛋的最大比例，值得特别关注。 在这种情况下，胚胎已经发育了很长时间并达到了高级阶段，但在孵化前不久就死亡了。 它们发展到这个阶段证实了迄今为止的条件一定足以生存。 晚期胚胎死亡率通常是由于与温度相关的长期问题造成的，特别是在第 10 天之后（太低、太高或波动）、前几天种蛋失重不足或通风不良。

温度问题可能会影响整个机器或其中的一部分。 如果温度永远太低，胚胎会很小并且发育迟缓。 在这种情况下，许多人会在第 16 天到第 18 天之间死亡； 它们的肠道不会被吸收，蛋黄残留物会很大。 长时间的过热会使胚胎精疲力尽，导致它们无法孵化。 在这种情况下，胚胎也很小，并且它们的内脏通常没有被完全吸收。 过热的胚胎到达更高级的阶段并在壳中死亡时，往往会采取头部高于翅膀的位置。

鸡蛋失重不足的问题比脱水相关的问题更常见。 气室较小，蛋液呈水状。 因此，胚胎在内部破壳时或内部破壳之前或内部破壳之后不久就会死亡，因为气囊中的可用空气量不足，它们只是淹没在鸡蛋内部。 幸存者的出现（饱满的腹部，有时还伴有红色的飞节）可以确认问题的性质。

第 15 天后，通气变得越来越重要。由于通气不足而死亡的胚胎已完全发育，并可能在第 18 天后死亡较晚。肠道和卵黄囊的吸收阶段可以帮助识别胚胎何时死亡。 肠道从第 15 天开始，然后是蛋黄的吸收，从第 18 天开始，一直持续到第 19 天，直到内部破壳。 这个困难的过程需要无限的氧气、体力和体腔内额外负荷的可用空间。 一只疲惫不堪、身体虚弱、身体充满水分的小鸡无法吸收大的蛋黄残留物，因此完成该过程并正确闭合肚脐。

出雏机死亡率是指第 18 天后发生的胚胎死亡率。虽然胚胎在出雏机中死亡，但它可能是由更早发生的因素引起的，无论是在孵化过程中还是与出雏机中的条件有关。 出雏机死亡率通常是长期问题的结果，不能简单地归因于其发生时的条件。

在分析孵化碎片以及根据发育阶段对死亡胚胎进行分组时，还可以进行以下观察：

• 内部带孔——从钝的一侧打开鸡蛋，我们可以看到喙向上指向气囊，而蛋壳仍然完全闭合。 内部去壳的时间因雏鸡而异，但发生在肠道和卵黄囊被吸收之后，通常发生在孵化的第 19 天左右。 此阶段的死亡率表明入孵机早期存在的问题，例如温度问题或气囊发育不足。
• 外部去皮- 外部去皮在内部去皮之后大约12 小时。 蛋壳可能只有一处穿孔或部分打开，里面的小鸡可能还活着，也可能已经死了。 造成这种情况的一个可能原因可能是由于入孵机条件较差而导致的精疲力尽。 如果许多雏鸡仍存活在蛋壳中，则更有可能出现诸如通风不良或不均匀、加湿失控导致温度波动大或漏水在出雏器中产生局部冷点等问题。
• 位置不正——胚胎“上下颠倒”：从钝的一侧打开未孵化的蛋，我们看到的是腿而不是头部。 这可能是由于种蛋在放置时的位置不正确造成的。 少数出现此问题的单个胚胎可能看起来不是什么大问题，但应该认真对待，因为将卵放置在错误的位置会使受影响的卵的孵化率降低多达 20-30%。 因此，如果每个入孵机托盘仅放置 5 个鸡蛋，则每个篮子的孵化率可能会减少近 1 只雏鸡，而每个篮子中只有 1 个未孵化的鸡蛋会被诊断为位置错误。 因此，建议在孵化时检查鸡蛋。 另一种相对常见的位置不正类型是“头在翼上方”（而不是头在右翼下方），这表明孵化的最后几天过热。
• 死雏鸡——几乎每个出雏篮中都存在死雏鸡，特别是死雏鸡在机器不同部分的特定分布模式，表明出雏机存在通风问题。 这可能是由于机器故障或调整供气和排气压力时出现的错误造成的
• 畸形雏鸡——表现出脑疝、双腿、裂口或交叉喙或开放体腔等异常现象。 胚胎异常频率增加可能是遗传性的，这种异常在纯系中比在商业杂交品种中更常见。 如果在商业杂交中发现，应检查孵化前几天的温度条件以及转动系统中可能存在的故障。
• 空蛋壳——蛋壳是重要的信息来源。 它们的出现有助于评估孵化过程的一般时间以及孵化器和出雏器中的条件。 被胎粪污染的非常脏的蛋壳意味着雏鸡在起飞前很久就已经准备好了，这表明需要纠正凝结时间。 另一个可能的原因可能是，当雏鸡还湿的时候，温度设定点降低太多，导致它们释放胎便，这是对过冷的自然反应。 脱壳高度与鸡蛋失重有关。 蛋壳中部开口较高且在许多蛋中重复出现，可能表明重量损失不足，需要纠正孵化程序中的湿度分布。 出雏篮中残留的蛋壳膜的水分也可以提供有关出雏机中条件的附加信息。 例如，壳不能太脆或太湿，并且膜仍应具有轻微的柔韧性。 蛋壳内仍可见的尿囊绒毛应该是苍白的且不含血液，这可能是过热的迹象。
• 受污染——这一类别显然与卫生有关，而且卫生状况可能会很快发生变化。 深色、棕色或黑色的鸡蛋内容物加上难闻的气味是腐烂的迹象，因为长时间暴露在温暖的环境中会导致受感染的生物材料达到高级分解阶段。 然而，并非所有这些鸡蛋都是“香肠”，每个孵化场都可以看到这种情况。 真正的香肠会受到产气细菌的感染，一旦接触就会爆炸，传播污染物并散发出特定的气味。 香肠的数量是从农场到孵化整个过程的卫生状况的标志。因此，真正的骚乱发生的频率是需要记录的一个重要细节。 老鸡群的鸡蛋尤其容易受到影响，因为禽舍内的感染水平较高，蛋壳质量也较差。 被曲霉菌感染的蛋不会爆炸，但含有灰色或绿色的霉菌菌落，这是孵化场的警告信号。
• 机械损坏（破裂）——所有鸡蛋处理都会存在风险。 孵化时，我们可能会发现干蛋在凝固前因翻转或转移而破裂。 通过评估剩余的鸡蛋含量，我们可以确定损坏发生的时间。 机械损坏可能是由于用于种蛋或转移的机器调整不当、种蛋太大或缺乏人员护理造成的，也可能只是与鸡群相关因素（如营养、营养、 疾病或年龄。

突破瓶颈的技巧

可以通过多种方式执行突破。 在通常应用于非常大的孵化场的大规模程序中，几个人作为一个团队，逐个打开未孵化的蛋，并将结果报告给“秘书”。 收集的数据收集在连续数据库中，例如 Excel 电子表格，可用于分析趋势。 可以对孵化过程不同阶段收集的突破结果进行核对，由此产生的分析可以识别趋势并在鸡群之间以及与品种或公司标准进行比较。

如果突破不太系统地进行，则可以应用简化的方法。 在这种情况下，打开足够的未孵化蛋样本并按类型分类在托盘上。 为了获得可靠的数据，样本应基于 6 到 10 个出雏篮，代表大约 1,000 个种蛋。 对所分析的碎片进行这样的物理概述是值得的，因为发现需要特别注意的任何类别都可以进行更详细的重新检查，可以提出额外的问题，并且可以表达对额外数据的需求。

建议

• •期计算可育孵化(HOF) 系数。
• 使孵化（即使是简化的方法）成为孵化场计划的常规部分，而不仅仅是偶尔的行动。
• 把事情简单化。 系统地收集基本的最新数据比收集大量不太相关的细节更重要。
• 定义您的目标：例行检查还是解决问题？ 调整系统以相应地收集数据，并在必要时进行微调。
• 使用您自己的数据为不同类型的鸡蛋、鸡群日龄和程序制定当地标准。 创建一个良好、可靠的数据库来说明历史趋势。
• 使用足够数量的入孵机托盘和出雏篮进行分析。
• 根据与所应用的程序和程序相关的突破结果得出结论。
• 得出结论并应用它们来调整计划时要谨慎。 始终用其他来源的信息来支持您的发现，例如蛋壳温度数据、测得的鸡蛋重量损失和雏鸡外观数据。