当孵化是一门艺术时

标签: 孵化管理 | 博客

编制人 Martin Barten, November 4 2010

当孵化是一门艺术时

在最近的一次实地考察中,我遇到了一位杰出的经理——还有一家孵化厂,这可能是我多年来见过的如何在现代家禽业中获得最大效益的最好例子。

作为西欧一家大型禽肉供应商的一部分,该孵化场于2004年新安装了孵化器和出雏器,以及一套完整的自动化孵化场系统(带转移、烛光分析和环境控制)。

孵化场以其一贯和极高的孵化率而引人注目。在过去的两年里,孵化场经理和他的团队平均孵化出了96%的受精蛋。这些数字是根据12个不同繁殖群的蛋计算出来的,并且全年保持一致。雏鸡的质量非常好,在头7天内死亡率始终低于0.5%。

很自然的,我想了解孵化场经理们成绩优异的秘诀!当然,得益于新设计的孵化场,采用最新的技术,孵化场可能会取得良好的效果。但与拥有一辆优秀的汽车相比:正是司机使旅行成功。

同样,这个孵化场的巨大成功很大程度上要归功于管理它的人。

然而,在过去的四年里,我参观了该工厂很多次。而事实是,这位孵化场经理似乎没有采用任何神秘或非正统的管理做法。这家公司的成功似乎仅仅是基于这样一个事实:这里的孵化人员按照一些非常普通的“经验法则”工作,关注卫生,严格遵循所有流程和程序。

但是,也许孵化场管理者的方法是神奇的成分。因为作为这家公司的老板,他对孵化场经理的职业有着真正的热情和奉献精神。“没受精的”和未孵化的鸡蛋被记录下来并采用标准操作进行分析。这位经理把他收集到的每一个孵化器的信息都很好地利用起来,以直接和切实地提高雏鸡的孵化率和质量。

例如,当他注意到小鸡在捡鸡时似乎无精打采,并怀疑它们可能缺氧时,他调整了孵化器中的通风,以允许稍高的摄入量。经过几次孵化周期和一些微调,他找到了适合他具体情况的最佳通风方案,并得到了小鸡优良品质的证实和奖励。

这个孵化场经理观察孵化场的情况。他每天和他的团队交谈,回顾结果,参观工厂的每一个部分。因为他与他共事的每一方都有交流,所以每一方都愿意与他交流。肉鸡孵化者每天都要填写一份报告,说明在出生的第一周内死亡的雏鸡数量。如果死亡趋势似乎不寻常,应立即与有关各方讨论可能的原因或行动。与供应商之间也存在类似的协议,包括孵化蛋、饲料生产商的协议,这正是贯穿生产链的途径。当我们细心的孵化场经理发现小鸡的腿有点短时,兽医检查显示小鸡的胸骨也有变形。与饲料供应商的讨论确定了锰的一个小缺陷。通过碰头会快速解决问题,这对链条中的每个人都有好处。

孵卵场经理这一职务的工作很忙,要求很高。我经常看到,他们要么没有时间,要么也许缺乏离开办公桌的决心,去检查工厂的进展和结果。然而,通过以下过程——实际使用未孵化鸡蛋和雏鸡质量分析的结果,微调孵化方案和管理方法——结果不言自明。实践知识是整个生产链进行建设性讨论和解决问题的先决条件。

对于一个技术娴熟的员工,其主要职责是持续监控程序并改进结果,让我们假设年薪为30000欧元。以一日龄小鸡的价格为0.25欧元。

一个简单的计算:

30000欧元/0.25欧元=120000日龄雏鸟是抵消工资成本所需的年度数量。对于一个每年有1400万只小鸡的中型孵化场,比如这个特殊的工厂,孵化率必须提高14000000/120000x 100=0.85%,这样才能把这个人很好地利用起来。

“时间不够”从来就不是不重视主动孵化管理的充分理由!正如我们所看到的,孵化率的增加很容易证明雇用一名技术熟练、认真负责的孵化管理专业人员是正当的,他可以在工作日花更多的时间积极监测和改进结果。

编制人 Martin Barten

高级孵化场专家

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