当孵化是一门艺术时

作为西欧一家大型禽肉供应商的一部分，该孵化场于2004年新安装了孵化器和出雏器，以及一套完整的自动化孵化场系统（带转移、烛光分析和环境控制）。

孵化场以其一贯和极高的孵化率而引人注目。在过去的两年里，孵化场经理和他的团队平均孵化出了96%的受精蛋。这些数字是根据12个不同繁殖群的蛋计算出来的，并且全年保持一致。雏鸡的质量非常好，在头7天内死亡率始终低于0.5%。

很自然的，我想了解孵化场经理们成绩优异的秘诀！当然，得益于新设计的孵化场，采用最新的技术，孵化场可能会取得良好的效果。但与拥有一辆优秀的汽车相比：正是司机使旅行成功。

同样，这个孵化场的巨大成功很大程度上要归功于管理它的人。

然而，在过去的四年里，我参观了该工厂很多次。而事实是，这位孵化场经理似乎没有采用任何神秘或非正统的管理做法。这家公司的成功似乎仅仅是基于这样一个事实：这里的孵化人员按照一些非常普通的“经验法则”工作，关注卫生，严格遵循所有流程和程序。

但是，也许孵化场管理者的方法是神奇的成分。因为作为这家公司的老板，他对孵化场经理的职业有着真正的热情和奉献精神。“没受精的”和未孵化的鸡蛋被记录下来并采用标准操作进行分析。这位经理把他收集到的每一个孵化器的信息都很好地利用起来，以直接和切实地提高雏鸡的孵化率和质量。

例如，当他注意到小鸡在捡鸡时似乎无精打采，并怀疑它们可能缺氧时，他调整了孵化器中的通风，以允许稍高的摄入量。经过几次孵化周期和一些微调，他找到了适合他具体情况的最佳通风方案，并得到了小鸡优良品质的证实和奖励。

这个孵化场经理观察孵化场的情况。他每天和他的团队交谈，回顾结果，参观工厂的每一个部分。因为他与他共事的每一方都有交流，所以每一方都愿意与他交流。肉鸡孵化者每天都要填写一份报告，说明在出生的第一周内死亡的雏鸡数量。如果死亡趋势似乎不寻常，应立即与有关各方讨论可能的原因或行动。与供应商之间也存在类似的协议，包括孵化蛋、饲料生产商的协议，这正是贯穿生产链的途径。当我们细心的孵化场经理发现小鸡的腿有点短时，兽医检查显示小鸡的胸骨也有变形。与饲料供应商的讨论确定了锰的一个小缺陷。通过碰头会快速解决问题，这对链条中的每个人都有好处。

孵卵场经理这一职务的工作很忙，要求很高。我经常看到，他们要么没有时间，要么也许缺乏离开办公桌的决心，去检查工厂的进展和结果。然而，通过以下过程——实际使用未孵化鸡蛋和雏鸡质量分析的结果，微调孵化方案和管理方法——结果不言自明。实践知识是整个生产链进行建设性讨论和解决问题的先决条件。

对于一个技术娴熟的员工，其主要职责是持续监控程序并改进结果，让我们假设年薪为30000欧元。以一日龄小鸡的价格为0.25欧元。

一个简单的计算：

30000欧元/0.25欧元=120000日龄雏鸟是抵消工资成本所需的年度数量。对于一个每年有1400万只小鸡的中型孵化场，比如这个特殊的工厂，孵化率必须提高14000000/120000x 100=0.85%，这样才能把这个人很好地利用起来。

“时间不够”从来就不是不重视主动孵化管理的充分理由！正如我们所看到的，孵化率的增加很容易证明雇用一名技术熟练、认真负责的孵化管理专业人员是正当的，他可以在工作日花更多的时间积极监测和改进结果。