冷鸡的真正成本

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编制人 Martin Barten, March 24 2010

冷鸡的真正成本

前段时间,我参观了西欧一家刚出生一天的肉鸡孵化场。孵化场经理正在与他的一位客户进行认真的讨论,他发现从这个孵化场送来的小鸡第一周的死亡率太高了。在农民看来,死亡率(通常高达3%-4%)是由孵化场决定,因为他为肉鸡提供了最好的条件,尤其是在出生的第一周。

事实上,家禽饲养场的环境登记似乎不错。喂食和水通过常用系统供应。

然而,其他农场从同一种鸡群接收雏鸡的死亡率低至平均水平,通常保持在1%以下。不过,这对遭受损失的农民来说并没有什么可高兴的。由于继续讨论似乎找不到解决办法,我主动提出帮助找出问题所在。

从孵化那天开始,我密切关注小鸡的质量和收集小鸡的过程,在调度室观察小鸡并记录环境条件。这一切似乎都在可接受的范围内。所以接下来,我在去农场的路上和卡车里的小鸡们在一起。在一小时的驾驶过程中,卡车内的环境与往常一样,温度保持在25°C左右,似乎令人满意。一到农场,我就看到了小鸡的卸货,还有农夫、他的妻子和农场的一名雇员。

乍一看,这家家禽饲养场看起来不错:地板同样被2-3厘米厚的刨花覆盖;饲料和供水系统调整到了合适的高度和光照强度,分布也很充分。房子里测得的温度是34°C。但是,我也注意到温度传感器位于地板上方约1.3米处。

我怀疑寒冷的地板可能是第一周死亡率增加的原因,于是我把一只小鸡的脚放在手背上——事实上,它的腿确实感到冷。农夫的妻子把小鸡的脚放在她的脸颊上,证实了我的观察。

当直接从地板获取温度记录时,我们记录的温度是25°C,这对一天大的雏鸡来说绝对是太低了。

孵化后,小鸡的体温调节系统还没有完全成熟,这意味着它们在生命的最初7-10天内几乎没有能力调节自己的体温。因此,环境温度对雏鸡自身的体温有着巨大的影响,并会相应降低。这会消耗小鸡的生命能量,同时也会损害小鸡的健康和成长。死亡是由各种健康问题引起的,主要是卵黄囊感染、脱水或饥饿。

基于这一实际证据,农民同意在小鸡到来之前,通过预热家禽饲养场36-48小时来提高地板温度。小鸡们通过身体感觉到地板的寒冷。而且由于小鸡经常接触地板,地板的温度对小鸡的体温实际上比空气温度更为关键。因此,预热肉鸡舍至关重要,尤其是在寒冷的天气。用打包的刨花预热鸡舍也是很有用的。这将确保在混凝土在撒上刨花之前是温暖的。

无论是将温度计放在垫料上,还是使用红外线非接触式温度计,都能准确地确定地板温度,温度应在28-30℃左右。观察雏鸡的行为,特别是在第一周内,可以了解到它们的舒适程度。如果小鸡蜷缩在地板上,必须提高室内温度。只要感觉一下他们的腿的温度,就会立即指导出他们是否感到寒冷。相反,如果它们远离热源而显得无精打采,那么它们可能是太热了。

值得高兴的是,这位农民——与孵化场的持续关系的这位——在开始预热肉鸡鸡舍后,第一周死亡率的问题几乎消失了,死亡率在第一周下降到了0.4%左右。

低孵化温度对饲养者和集成商来说都是巨大的代价:4%的死亡率比第一周死亡率可接受的最高限度高出3%多。此外,也许更重要的是,在寒冷中存活下来的小鸡会出现低效的生长。这最终会花费更多的钱。

假设FCR下降4点,屠宰重量2.2公斤。如果可以通过创造适当的育雏条件来避免这种下降,每只肉鸡可节省88克饲料。一个房子里有30000只肉鸡,这相当于30000只鸡×88g=2640kg饲料。对于一个一年有7轮生产的农场,这相当于每年节省7×2640=18480公斤的饲料。如果我们还考虑到不良的育雏实践对雏鸡均匀性的不利影响,以及加工者将对超出期望体重范围的鸟类向种植者征收的扣除额,就不难看出这些影响如何轻易证明预热所产生的额外成本是合理的。

编制人 Martin Barten

高级孵化场专家

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