Тэги: Тренинг по управлению инкубаторием | Cтатья
10 января 2013
,Инкубация яйца пекинской утки часто представляет собой более сложный процесс, чем инкубация куриного яйца, прежде всего из-за незнания специфических свойств утиного яйца, которые оказывают влияние на процесс инкубации.
В утином инкубаторе наиболее распространенными проблемой является большое количество так называемых «утопленников» или «мокрых эмбрионов». Эти эмбрионы погибают в течение четвертой недели инкубации, в результате недостаточного испарения жидкости из (= недостаточной потери веса) яйца. В конце периода инкубации зачастую уже созревшие эмбрионы утки задыхаются из-за недостаточного снабжения кислородом.
Утиное яйцо отличается от куриного размером и пористостью скорлупы. Яйцо пекинской утки с весом более 100 г не является редкостью. Пористость или проводимость скорлупы зависит от структуры и плотности пор и толщины скорлупы, в том числе кутикулы. Эти особенности: скорлупа, пористость и глубина кутикулы яйца пекинской утки зависят не только от стада, но и от конкретной партий из одного стада.
Кутикула в утином яйце имеет большую толщину, чем в курином - это восковой, богатый белком слой, который покрывает поры яичной скорлупы, ограничивая испарение воды (потерю веса) и обмен двуокиси углерода и кислорода. При коммерческой инкубации утки, непостоянная толщина кутикулы негативно влияет на выводимость.
Для выравнивания проводимости скорлупы внутри одной партии яйца, кутикулу часто удаляют промыванием яйца в растворе гипохлорита. Во время этого процесса тщательно удаляется кутикула каждого яйца, чтобы избежать неоднородности внутри одной партии. Этот процесс, конечно, увеличивает риск чрезмерного испарения и, следовательно, обезвоживания, но его можно легко преодолеть за счет увеличения относительной влажности воздуха (RH) во время инкубации.
Проводимость яичной скорлупы также увеличивается во время инкубации, по мере того как оболочка становится тоньше, а число пор увеличивается в процессе минерализации костей. Мобилизация карбоната кальция с внутренней стороны скорлупы яйца уменьшает толщину оболочки и освобождает поры, ранее заблокированные кристаллами карбоната кальция. Увеличение проводимости облегчает поглощение кислорода на поздних этапах развития зародыша. Однако, несмотря на то, что кислород поступает в яйцо быстрее, неоднородная пористость яичной скорлупы и, следовательно, поздняя смертность сохраняется, как внутренняя характеристика утиного яйца.
Риск гибели эмбриона на поздних этапах можно снизить с помощью различных программ инкубации для разных возрастов стада (Эл-Ханун и др., 2012). Лучшая выводимость оплодотворенного, необработанного яйца была зафиксирована при 60% RH для яиц от молодых стада (25-35 недель), 65% RH для стада 36-55 недельного возраста и 70% для пожилого стада (56 - 65 недель) (рис. 1).
Рисунок 1: Необработанное утиное яйцо при разных возрастах стада требует разной относительной влажности (%) во время инкубации: Эл-Ханун и др. (2012); Poultry Science 91: 2390-2397