Обращение с яйцом: путь от гнезда до склада

Здоровое родительское стадо, которое получает должный уход и сбалансированный рацион питания, производит яйцо высокого качества, пригодное для инкубации. Во время своего появления на свет, яйцо содержит эмбрион, состоящий из 30000-60000 клеток. В этот момент, каждая клетка уже запрограммирована на выполнение своей будущей функции. При соблюдении правильных условий, инкубационный потенциал, содержащийся внутри этой хрупкой зародышевой структуры, будет полностью реализован. Но стоит только эти условия нарушить – и большая часть потенциала будет потеряна по пути от гнезда до склада.

Хотя специалисты в области инкубации и исследователи до сих пор не установили точный уровень так называемого «физиологического нуля», все они сходятся во мнении, что эмбриональное развитие начинается, когда яйцо еще находится внутри птицы и продолжается пари условии поддержания внешней температуры среды больше 25-27 градусов.

В идеале, яйцо, изначально имеющее температуру тела, необходимо подвергнуть равномерному и постепенному охлаждению, поддерживая температуру 25-18 градусов на протяжении 6-8 часов. Однако степень охлаждения зависит от нескольких факторов. Тип гнезда и связанная с ним частота сбора яиц, играет важную роль. Яйцо, собранное вручную из гнезд с подстилкой, остывает до комнатной температуры очень медленно, из-за изоляции подстилки. Так как каждый гнездовой ящик рассчитан на 5-7 птиц, каждая новая птица в гнезде дает дополнительный нагрев уже частично остывшим яйцам. То есть яйцо остынет должным образом только после сбора. В автоматизированных гнездах, каждое яйцо сразу после кладки скатывается на ленту транспортера, и таким образом, достигает комнатной температуры.

К моменту сбора температура яиц будет разной, в некоторых случаях даже более 25 градусов Цельсия. А это означает, что потребуется дополнительное охлаждение. Недавно произведенному яйцу, сохраняющему температуру близкую к температуре тела курицы (41 градус), потребуется гораздо больше времени на остывание, если его поместить в середину картонного лотка и накрыть сверху еще одним заполненным лотком, чем, если его же поместить на край лотка. Способствовать скорейшему охлаждению яиц будет хорошая подача и свободная циркуляция воздуха поверх сложенных в поддоны яиц.

Отдельное внимание необходимо уделить поддержанию качества яиц после яйцекладки. К примеру, скопление слишком большого количества яиц в гнезде увеличивает вероятность появления внутренней насечки, что негативно отразится на результатах инкубации. Внутренняя насечка может также образоваться при перегруженности ленты транспортера, из-за которой только что отложенное яйцо будет ударяться об уже лежащие на ленте. Поддержание гигиены гнезда также важно для предотвращения заражения. Яйца на дне являются средой для развития инфекций, что плохо влияет на выводимость и качество птенцов, а в дальнейшей перспективе, приводит к падёжу на первой неделе и низкой жизнеспособности цыплят на приемной ферме.

Рекомендации

• Обращайтесь с яйцом аккуратно на любом этапе.
• Избегайте столкновений и тряски при обращении с яйцом.
• Помните, что и скорлупа, и находящаяся внутри нее зародышевая структура одинаково хрупкие.
• Производите сбор яйца ручным способом из гнезд с подстилкой хотя бы 4 раза в день.
• Производите сбор яйца из автоматизированных откатных гнезд 2-3 раза в день, поддерживайте температуру на ленте транспортера на уровне 18-22 градусов.
• Поддерживайте температуру на ленте транспортера на уровне 18-22 градусов в зале сбора чтобы не допустить слишком быстрого охлаждения или нового нагрева.
• Поддерживайте гигиену в гнезде постоянно. Закрывайте гнезда на ночь и проверяйте, чтобы они были вновь открыты утром к началу кладки яиц.
• Избегайте яиц с пола, которые нельзя подвергать инкубации, это принцип добросовестного подхода.
• Обеспечьте значительный приток воздуха к яйцам после сбора, чтобы достичь равномерного охлаждения. Лучше всего складывать яйцо в инкубационные лотки. Яйцо никогда не должно быть уложено в картонный короб до полного остывания.
• Избегайте появления внутренней насечки в дальнейшем, используя хорошо выполненные лотки, без острых краев, которые хорошо поддерживают яйцо. Не используйте поврежденные лотки и избегайте чрезмерного наложения лотков друг на друга.