Инкубация – это искусство

Тэги: Тренинг по управлению инкубаторием | Блог

Автор Martin Barten, 4 ноября 2010

Инкубация – это искусство

Недавно посетив инкубаторий, мы познакомились с менеджером, работу которого, можно назвать лучшим примером для достижения максимальных результатов в современном птицеводческом секторе.

Будучи частью крупнейшей компании -поставщика мяса птицы в Западной Европе, в 2004 г. этот инкубаторий был заново оборудован инкубационными и выводными шкафами, а также системой климат-контроля и автоматизации, включающей автоматический мираж и перекладку.

Отличительной особенностью инкубатория является постоянная и высокая выводимость. В течение последних двух лет управляющий инкубаторием и его команда добились среднего вывода в 96 %. Эти цифры основываются на 12 различных партиях яйца и остаются неизменными в течение всего года. Цыплята превосходного качества, падеж менее 0.5 % в течение первой недели жизни.

Конечно же, нам хотелось знать секрет таких выдающихся результатов! Безусловно, инкубаторий мог достичь такой производительности благодаря новейшим технологиям и усовершенствованному дизайну. Здесь можно привести пример с прекрасным автомобилем, успех поездки на котором зависит от профессионализма водителя.

Также нельзя недооценивать персонал, от работы которого зависит успех инкубатория.

Мы регулярно посещаем этот инкубаторий на протяжении вот уже 4 лет. И нельзя сказать, что управляющий инкубаторием использует какие-то особенные или секретные приемы в управлении. Было ясно видно, что успех основывался на простых правилах гигиены, строгое следование которым осуществлялось ежедневно.

Но возможно секрет заключается именно в подходе управляющего инкубаторием. Будучи владельцем компании, он полностью посвятил себя этой профессии. Регистрация и анализ неоплода и невыведенного яйца прочно закрепились в повседневной практике. Затем анализ данных по вскрытию отходов инкубации используется для улучшения выводимости и качества цыплят.

Например, заметив, что цыплята вялые перед выборкой из-за недостатка кислорода он отрегулировал вентиляцию в выводном шкафу, увеличив приток чистого воздуха. После нескольких циклов вывода и небольших корректировок настроек он выработал оптимальную программу инкубации для этой определенной ситуации, что и привело к хорошему качеству цыплят.

Управляющий наблюдает за тем, что происходит в его инкубатории, ежедневно общается со своей командой, просматривает результаты и посещает каждый уголок инкубатория. Работники площадок по откорму ежедневно регистрируют количество падежа на первой неделе. В случае если падеж большой, немедленно происходит выяснение причин, и принимаются меры по их устранению. Похожее сообщение существует также между поставщиками яйца, кормов и других звеньев в цепи производства. После того как наш управляющий инкубаторием заметил, что у цыплят немного короткие ножки, проведенные ветеринарные исследования показали, что у цыплят было нарушено строение грудной кости. После обсуждений с поставщиком кормов выяснилось, что в корме нехватка содержания магния. После недолгих переговоров, дело пошло на поправку, таким образом, принеся выгоду всем сторонам производственной цепочки.

Работа управляющего инкубаторием очень насыщенная и требует много сил. Зачастую, мы наблюдаем, что из-за нехватки времени или амбиций, управляющий инкубаторием редко встает из-за своего рабочего стола и работает непосредственно с яйцом и цыпленком. При использовании данных по результатам анализов инкубационных отходов и качества цыплят, регулировки инкубационных программ и методов управления, результат не заставит себя ждать. Ведь практические знания являются основой для конструктивных обсуждений и решений для всей цепи птицеводства.

Простой расчет

€30.000/€0,25 = 120.000 – количество суточных цыплят в год, необходимое для покрытия затрат на зарплату. Для среднего инкубатория, мощностью 14 миллионов цыплят в год (такого как этот инкубаторий) выводимость должна быть увеличена на 14.000,000/120,000 x 100 = 0.85%, чтобы окупить затраты на зарплату одного сотрудника.

Нехватка времени не является причиной, чтобы оставлять без внимания управление инкубаторием! Как выяснилось, увеличение процента вывода быстро окупает квалифицированный персонал, что в свою очередь позволяет управляющему инкубаторием посвящать больше времени анализу и мониторингу а, следовательно, и улучшению результатов.

 

Автор Martin Barten

ведущий специалист по инкубации