Deje que sus ponedoras descansen...

Este sería el escenario ideal en términos de eficiencia del equipo y energética, a efectos de crear un entorno óptimo para la incubación. Sin embargo, en la práctica, no resulta tan fácil de conseguir. Cuanto más grande sea la ponedora, más difícil será lograr este equilibrio, debido a algunos principios físicos básicos e inevitables, como los siguientes:

• El aire frío pesa más que el aire caliente
• El aire en movimiento tiene un efecto de enfriamiento que se hace más evidente a medida que aumenta la velocidad del aire
• Los obstáculos reducen el flujo del aire
• La evaporación del agua enfría el aire y puede dar lugar a la aparición de puntos fríos
• La calefacción aumenta la temperatura del aire por convección y por radiación

A efectos de ofrecer un programa de incubación preciso, las ponedoras están equipadas con diferentes dispositivos técnicos, como calefactores, refrigeradores y humidificadores. Dichos dispositivos responden a los requisitos del programa de incubación y funcionan sin descanso.

En las ponedoras de una sola etapa, la necesidad de aire fresco varía, aumentando rápidamente pasados los primeros 10 días de incubación. En ese momento, los embriones comienzan a generar más calor metabólico, que ha de ser absorbido por el sistema de refrigeración o expulsado con el aire usado.

Si el intercambio de aire es demasiado intenso durante las fases de incubación tempranas, la ponedora responderá con una mayor actividad del sistema de calefacción. Aunque los puntos de ajuste se mantengan estables, los huevos que se encuentran más cerca de los sistemas de calefacción en continuo funcionamiento se ven expuestos a temperaturas más altas que las óptimas, como consecuencia de la radiación térmica local.

Por su parte, una ventilación excesiva durante los últimos diez días de incubación activa los humidificadores y la evaporación permanente y localizada fomenta la aparición de puntos fríos.

Esta variación de temperatura puede acelerar o desacelerar el desarrollo de los embriones, lo que finalmente contribuye a un periodo de eclosión prolongado, que puede llegar a comprometer la calidad de los pollos.

Los embriones en crecimiento precisan de un suministro de aire fresco cada vez más elevado a medida que se van desarrollando que, aunque es necesario para la vida, también es el principal factor desestabilizador de las condiciones de climatización dentro de la cabina.

Una ventilación insuficiente puede resultar en el sufrimiento o incluso la muerte de los embriones. Por el contrario, una ventilación excesiva supone la entrada de demasiado aire fresco en la cabina, lo que obliga a los controladores a adaptarse a los parámetros del programa, aumentando la actividad del sistema de calefacción y humidificación. El aire fresco que entra en la máquina se encuentra, por norma general, entre 21 y 27 °C, con una humedad del 45-60 %. Dentro de las ponedoras, la temperatura ha de encontrarse alrededor de 37,8 °C, con un 45-60 % de humedad.

Los sistemas de calefacción, refrigeración y humidificación se pueden comparar con los vecinos: los necesitamos y nos gustan, siempre que sean silenciosos y tranquilos. Pero un vecino que nos tiene en vilo, con fiestas constantes y música a todo volumen no es un buen vecino.

Consejo

• Preste atención a lo que hace la máquina. Es importante tratar de mantener los parámetros establecidos con el mínimo esfuerzo.
• Controle la ventilación y mida la frescura del aire con el sensor de CO2: 0,4 % es un nivel bastante seguro. Una solución ideal es controlar el nivel de ventilación automáticamente, en función de las mediciones de humedad relativa y CO2, de acuerdo con las necesidades reales del embrión.
• Póngaselo fácil a la máquina y no le pida demasiado. Si los humidificadores tienden a funcionar intensivamente durante la fase final de la incubación, optimice las condiciones de climatización del aire de entrada.
• Configure un programa de incubación con un punto de ajuste de humedad relativa más bajo en los últimos días de incubación, en caso de que la optimización del aire de entrada no resulte suficiente, compensándolo con una humedad relativa más alta al principio. Alcanzar el 45 % de humedad relativa es más fácil que alcanzar el 53%.
• Adapte el punto de ajuste de ventilación en caso de que la ponedora no esté completamente llena.
• Deje que las ponedoras «descansen» para un rendimiento óptimo.