Gestión de la temperatura de incubación

La temperatura embrionaria de los huevos fértiles se reduce por una combinación del aire que fluye sobre ellos junto con la pérdida «redundante» de calor absorbida por los huevos claros. Para lograr una temperatura embrionaria óptima en este escenario, podemos compensar el calor «perdido» por los huevos claros aumentando la temperatura del aire caliente que fluye sobre los huevos.

La temperatura del aire que fluye sobre los huevos se rige por el punto de ajuste de temperatura de la incubadora. Si la temperatura del aire es demasiado alta o demasiado baja, el controlador de la incubadora ajusta las velocidades de refrigeración o calefacción, respectivamente, hasta que se alcanza el punto de ajuste de la temperatura.

Cuando el número de huevos claros y fríos supera la media de los huevos fértiles en desarrollo, la temperatura de incubación debe aumentarse en consecuencia, en línea con las tasas de fertilidad y mortalidad temprana de cada lote específico de huevos. Las estimaciones de estas tasas por diferentes edades de camada han de estar disponibles en los datos de referencia de la planta de incubación o en el manual de gestión del criadero.

Los gestores de plantas de incubación saben que existe una relación fundamental entre la temperatura embrionaria, la incubabilidad y la calidad de los pollos. El establecimiento de temperaturas de incubación demasiado bajas resultará en un aumento de la mortalidad y en un mayor número de pollos con la barriga hinchada.

Consejo

• Registre de forma rutinaria y por lote de huevos el porcentaje de huevos claros, la incubabilidad de los huevos incubados y la incubabilidad de los huevos trasladados.
• Calcule el porcentaje esperado de huevos claros por lote. Configure los puntos de ajuste en consecuencia, en caso de que este porcentaje supere el 75 % (más de 37 huevos claros por bandeja).
• Identifique los patrones naturales de las temperaturas de la cáscara de huevo durante la incubación. Durante los primeros 12 días, la temperatura óptima de la cáscara es de 37,8 ± 0,1 ˚C, seguida, posteriormente, por un aumento gradual hasta alcanzar los 38,4 - 38,6 ± 0,2 ˚C el día del traslado.
• Defina las temperaturas de incubación óptimas midiendo las temperaturas de la cáscara de una muestra representativa de huevos, elegidos al azar de entre las diferentes bandejas en la incubadora
• Analice muestras de huevos al azar y use la calidad de los pollos como referencia, especialmente si las temperaturas de la cáscara de los huevos no se pueden medir regularmente
• Considere la opción de aumentar las temperaturas de incubación si la cámara de aire de los pollos muertos en la cáscara es demasiado pequeña, pero primero, asegúrese de que esto no se deba a que la humedad relativa sea demasiado alta en la incubadora.
• Aumente las temperaturas de incubación si la calidad de los pollos de un día indica una temperatura de incubación demasiado baja. Podrá constatar lo anterior si ≤50 % de los pollos tienen un ombligo normal completamente cerrado y el 20 % tiene la barriga hinchada (saco vitelino grande), tras realizar un minucioso análisis de la calidad de los pollos (puntaje Pasgar©).
• Realice un análisis detallado de la calidad de los pollos (puntaje Pasgar©), para evitar llegar a conclusiones accidentales cuando las temperaturas de incubación son demasiado bajas.

_{Temperaturas de incubación óptimas para un lote de huevos con 65 a 75 % de fertilidad (línea amarilla) y 85 a 95 % de fertilidad (línea azul) con el fin de lograr temperaturas óptimas de cáscara de huevo (línea de puntos amarillos)}