Optimizando la producción avícola desde el huevo hasta el pollo

Además de la recopilación y el análisis de datos, es esencial una comunicación abierta y regular entre la granja reproductora, la planta de incubación y la granja de pollos de engorde, tanto para el control de calidad como para producir resultados de primera clase en la producción integrada de carne de aves de corral. La planta de incubación es un centro natural para las comunicaciones entre enlaces de producción separados, porque la administración de la planta de incubación recibe datos de producción tanto de la granja de reproductores como de la granja de pollos de engorde.

La base para la optimización se encuentra (1) en criterios cuantificables y (2) en referencias o estándares para cada uno de estos criterios (ver tabla).

Los datos de referencia pueden basarse en estándares generales proporcionados por consultores de incubación o compañías de mejoramiento. Las referencias altamente prácticas generalmente son proporcionadas por la propia planta de incubación. Los gerentes de las plantas de incubación generalmente recopilan datos sobre la calidad del huevo, la fertilidad, la incubabilidad y la mortalidad de la primera semana por lote de huevos, y a partir de estos datos, se pueden producir curvas estándar específicas de la planta de incubación.

Los protocolos de optimización se dirigen a desempeñarse por encima de los estándares específicos de la planta de incubación. Una desventaja de las curvas estándar específicas de la planta de incubación es que las fallas estructurales y la mala gestión pueden estar ocultas y no encontrarse. Por esta razón, todavía es aconsejable comparar periódicamente los datos específicos de la planta de incubación con datos de referencia más generales de consultores o empresas.

Recomendación 

• Registrar datos clave en formularios específicos diseñados para este propósito;
• Registre información sobre la medicación en la granja y el criadero de reproductores, incluida la vacunación;
• Definir estándares de incubación con referencia a la calidad del huevo, incubabilidad, calidad del pollito y mortalidad de la primera semana;
• Compare los datos de cada lote con los datos de referencia del criadero;
• Compare regularmente los datos específicos de la planta de incubación con referencias más generales, por ejemplo, de consultores o compañías de mejoramiento
• Tome las medidas apropiadas si los datos cuantificables caen por debajo de los datos de referencia.
• Investigue si hay fallas estructurales si los estándares específicos de la planta de incubación se desvían por debajo de las curvas estándar proporcionadas por consultores o compañías de mejoramiento.
• Siempre evalúe los resultados de cualquier medida tomada para mejorar o alterar los estándares.

Paso en incubación	Criterios cuantificables
Manejo de huevos en la granja y durante el transporte	temperatura y humedad relativa en la granja y durante el transporte; temperatura del huevo a la llegada (use dataloggers portátiles) Datos específicos del lote: cepa y edad,% de postura, estado de salud porcentaje de huevos para incubar de primera clase porcentajes de huevos sucios, huevos en el piso, huevos rotos y huevos con grietas finas, huevos al revés
Almacenamiento de huevos	Temperatura y humedad relativa
Preparación para la incubación: bandeja de huevos, precalentamiento tibio, precalentamiento.	edad de los rebaños y duración del almacenamiento peso promedio de los huevos y coeficiente de variación (CV) temperatura y duración del precalentamiento en la incubadora (o del precalentamiento en la sala de incubadora)
Incubación en el setter	inicio de incubación y tiempo para alcanzar los puntos de ajuste de temperatura programa de incubación (temperatura, humedad relativa, perfiles de ventilación) pérdida de peso del huevo
Traslado a nacedoras	tiempo de incubación en el momento de la transferencia porcentaje de huevos libres resultados de la ruptura de huevos libres
Incubación en las nacedoras	clima de nacedora (temperatura, humedad relativa, perfiles de ventilación) aumento de la humedad en el punto temporal y nivel máximo de humedad relativa punto de tiempo de las primeras polluelas punto de tiempo de la colección de pollitos ventana de escotilla
Colección de pollitos	número total de pollitos vendibles porcentaje eliminado peso promedio de los pollitos y coeficiente de variación (CV) rendimiento de los pollitos (relación peso corporal del pollo y peso inicial del huevo) calidad de pollito expresada en unidades de puntuación Pasgar
Después del transporte de pollitos y la primera semana en la granja	temperatura durante el transporte medida con pequeños registradores de datos cantidad de polluelos muertos a su llegada a la granja peso de los pollitos a la llegada porcentaje de pollitos muertos en el día 7 peso de los pollitos en el día 7 crecimiento relativo durante la primera semana
Medicamento	En la granja de criadores pollitos de un día de vacunación antes del parto