Perfil óptimo de pérdida de peso durante la incubación

La pérdida de peso en los huevos para incubar es causada por la evaporación continua del agua de los huevos, y está inseparablemente vinculada al logro del desarrollo embrionario óptimo durante la incubación.

La pérdida continua de peso del huevo es esencial para la formación de la célula de aire y, al mismo tiempo, la evaporación del agua del huevo facilita el equilibrio optimizado de agua y minerales en los diferentes compartimientos embrionarios formados durante el desarrollo embrionario.

Tan pronto como aumenta la temperatura interna del huevo, aumentan la evaporación a través de la cáscara y el transporte de agua desde la albúmina a la cavidad subembrionaria. El transporte de agua a la cavidad subembrionaria se puede observar como un cambio circular en el color de la yema (figura 1b). En el día seis, la mayor parte del agua de la albúmina se ha redistribuido, dejando un pequeño terrón gelatinoso de proteínas de la albúmina (figura 1c). A medida que continúa el desarrollo embrionario, el transporte y la redistribución del agua también continúan, de modo que en los días 10-12 de incubación, los diferentes compartimientos embrionarios, incluidos el saco vitelino, la cavidad amniótica (figura 1d) y la alantoides, se llenan con una solución acuosa que contiene una concentración equilibrada de minerales esenciales. Una composición equilibrada de los compartimientos embrionarios es esencial para el transporte de nutrientes y productos de desecho del embrión.

La redistribución del agua de albúmina sobre los diferentes compartimientos embrionarios no tiene ningún efecto sobre la pérdida de peso absoluta, pero sí afecta el patrón de evaporación dentro del huevo y, por lo tanto, tiene un efecto importante sobre el equilibrio mineral en los diferentes compartimientos embrionarios. Esto se ilustra mejor durante los primeros días de desarrollo embrionario, por la pérdida de peso del huevo como resultado de la evaporación de la albúmina. Sin embargo, en la segunda semana de desarrollo, el agua se evapora principalmente de la cavidad alantoidea, directamente debajo de la cáscara del huevo.

Si durante la primera semana las válvulas de la incubadora se mantienen cerradas y, como resultado, los niveles de humedad relativa aumentan al 75 por ciento o más, la pérdida de peso está restringida. La consecuencia de esta pérdida de peso limitada es que la pérdida de peso compensatoria debe lograrse durante los últimos días de incubación, manteniendo ajustes muy bajos: 40% o incluso menos de humedad relativa. Sin embargo, si el clima en la incubadora y / o nacedora es muy seco durante los últimos días del desarrollo embrionario, el agua se evaporará no solo de la cáscara del huevo y las membranas de la cáscara, sino también y de manera indeseable de los tejidos embrionarios como la piel y las piernas.

Recomendación

• Apunte a una pérdida de peso total del 12 por ciento del peso inicial del huevo durante los primeros 18 días (entre 0.6-0.7% por día) para una calidad óptima del pollito.
• Comience a abrir la entrada de aire gradualmente después de cuatro días de incubación para evitar que la humedad relativa sea demasiado alta, ya que esto requerirá que la humedad relativa se mantenga baja durante los últimos días de incubación para lograr la pérdida de peso del 12 por ciento deseada en el día 18.
• Utilice un punto de ajuste de humedad relativa fijo de 50 - 55% o, alternativamente, permita una disminución gradual del 60% a no menos del 45%, para permitir una evaporación suficiente del agua de los huevos. Puntos de ajuste de Finetune basados ​​en la calidad del pollito, incubabilidad y / o pérdida de peso lograda.
• Aumente la humedad relativa durante los últimos días de incubación si los polluelos, las conchas y las membranas de las conchas muestran signos de deshidratación. Los pollitos deshidratados muestran escamas y vástagos secos y los músculos de los muslos y la baqueta se sienten pequeños.

_{Figura 1a) huevo fresco con un blastodermo (flecha) y una yema de color uniforme. (1b) Después de 48 h de incubación, se puede reconocer claramente la yema de color claro (flecha) como resultado del transporte de agua a la cavidad subembrionaria. (1c) Después de seis días de incubación, la albúmina se reduce a un terrón gelatinoso. (1d) Día 10 embrión flotando en la cavidad del amnios (flecha).}