Economía de la mejora de la uniformidad de los pollitos.

Los gerentes de las plantas de incubación, y otros que son responsables en última instancia de los resultados comerciales, a menudo son reacios a hablar sobre lo que realmente está sucediendo en la planta de incubación, y mucho menos hablar sobre cualquier problema en particular o aludir a resultados subóptimos en incubabilidad o calidad de pollito.

Como se anticipó, nuestra reunión comenzó con bastante frecuencia, y el gerente de la planta de incubación me dijo que todo estaba bien y que los resultados estaban bien. La incubabilidad en promedio fue de un respetable 82 por ciento.

Pero luego comencé a hacer preguntas más detalladas sobre la calidad de los pollitos de un día: ¿Alguna vez has visto corvejones rojos en tus pollitos? ¿A veces observa pollitos pegajosos, barrigas grandes o puntos rojos en los picos de los pollitos? En otras palabras, ¿era la realidad el hecho de que a veces la calidad de los pollitos estaba por debajo de las expectativas?

Después de trabajar en el campo durante más de 30 años, según mi experiencia, cada gerente de planta de incubación, en cualquier parte del mundo, a veces se encuentra con una calidad reducida en sus niños de un día. Las razones para esto pueden estar fuera del criadero. Pero en particular, cuando las razones de la calidad subóptima están en manos de los gerentes de la planta de incubación, no se debe utilizar esta valiosa información para mejorar los procedimientos de gestión de la planta de incubación. ¡Especialmente cuando mejorar los resultados puede ser relativamente fácil!

Con preguntas más directas, nuestro cliente comenzó a hablar un poco más libremente. Sí, a veces había observado una mayor cantidad de corvejones rojos y ombligos mal cerrados en sus pollitos de un día. Entonces le pregunté si podía ver el programa de incubación de una sola etapa que estaba usando el gerente. Se sorprendió: "¿Por qué, puedes resolver este problema ajustando el programa de incubación?" Debido a que un alto porcentaje de ombligo malo era una de las principales razones para descartar pollitos de un día, y por lo tanto muy costoso, ahora realmente estaba dispuesto a hablar.

Primero, sugerí que analizáramos más de cerca los dos problemas que este gerente de planta de incubación había observado de vez en cuando: una alta proporción de pollitos con ombligos mal cerrados, o un alto porcentaje de corvejones rojos.

Si bien los casos graves de ombligo mal cerrado provocan el descarte de los polluelos, otras pérdidas pueden y a menudo resultan de la infección, ya que las bacterias pueden introducirse a través del ombligo sin cicatrizar. Los ombligos mal cerrados a menudo están relacionados con la pérdida de pollitos como resultado de la infección del saco vitelino, comúnmente causada por E. coli y otras infecciones patógenas.

Hay poca evidencia publicada sobre la relación entre la calidad de los pollitos de un día y los problemas de las piernas en los pollitos jóvenes. Pero la lógica dicta que los polluelos con una condición subóptima de las patas serán naturalmente menos móviles y, por lo tanto, menos propensos a visitar las bandejas de alimentación que los pollos con buenas patas. Sin embargo, la investigación realizada por la Academia de Reforma Pas, en colaboración con la Universidad Agrícola de Wageningen, encontró que los corvejones rojos en los pollitos de un día conducen a una mayor incidencia de problemas en las piernas en los pollos de engorde a los 40 días de edad.

También está bien documentado que las altas temperaturas de incubación durante los últimos dos tercios de la incubación pueden producir pollitos con ombligos mal cerrados y corvejones rojos. Cuando examinamos el programa de incubación que este criadero estaba usando actualmente, las temperaturas de incubación parecían bastante altas. El análisis de las temperaturas de la cáscara de huevo mostró lo mismo, y decidimos reducir el punto de ajuste de temperatura durante los últimos ocho días en la incubadora en 0.5 ° F.

Este ajuste solo condujo a un aumento del tres por ciento en el número de polluelos vendibles, principalmente como resultado de la reducción del porcentaje de polluelos que se producen con ombligos y corvejones rojos mal curados.

Sin acceso a los datos posteriores a la incubación, no podemos apoyar la hipótesis de que los productores de pollos de engorde también verían mejoras en términos de mortalidad reducida y tasas de conversión alimenticia mejoradas como resultado de la calidad mejorada de los pollitos. Pero ciertamente podemos suponer una disminución de la mortalidad durante la primera semana.

Y la experiencia de este gerente de planta de incubación nos muestra una vez más que invertir un poco de tiempo en verificar y mejorar la calidad de los pollitos pronto genera dividendos.

Un porcentaje de incubabilidad promedio del 82 por ciento frente a los huevos es un porcentaje respetable, pero todavía hay mucho margen de mejora.

Echemos un vistazo a las consecuencias económicas de mejorar la incubabilidad incluso en un uno por ciento. Una incubadora con una capacidad de 115.200 huevos en una sola etapa se usa 17 veces al año. Suponiendo una mejora del uno por ciento de los pollitos vendibles, de 82p.c. al 83 por ciento esta máquina individual producirá 115.200 x 17 x 1% = 19.584 más pollos de engorde vendibles por máquina, por año. Si suponemos un precio de pollito de un día de € 0.25, ¡esto equivale a un aumento en el ingreso de casi € 5,000 de una sola máquina!

Y, efectivamente, varias semanas después de mi primera visita, tuve la oportunidad de hablar nuevamente con el gerente de la planta de incubación, cuando me dijo que el aumento en la incubabilidad se había mantenido, ¡aumentando los ingresos de la planta de incubación en aproximadamente € 60,000,00 por año!

Los avances en la tecnología de incubación nos han llevado a un largo camino hacia la recreación de condiciones óptimas para los programas de incubación más exitosos. Pero no hay sustituto para el conocimiento y la experiencia que proviene de observar el proceso y los pollitos resultantes. De esta manera, cualquier problema se identifica rápidamente, y la planta de incubación cosechará los beneficios económicos de esa vigilancia.