Durante o primeiro dia da minha visita, a sala de estoque de ovos estava completamente cheia, apesar do fato de terem cancelado na semana anterior uma entrega de ovos, devido ao extremo mau tempo. O gerente do incubatório explicou que foi reduzida as incubações, devido ao período de Natal, quando as plantas de processamento têm apenas alguns dias de trabalho e por isso se reduz o número de ovos incubados, como um menor número de granjas de frango de corte que precisa ser fornecido 2-3 semanas depois.
O dia seguinte era “dia de entrega de ovos”, e desta vez, dois aviões pousaram, um trazendo a carga que deveria ter chegado na semana anterior. Naquele dia, mais seis caminhões de ovos chegaram ao incubatório – e obviamente a capacidade da sala de estocagem de ovos não estava preparada para aquela situação. Os ovos mais velhos, que sobraram ainda na semana passada, haviam sido transferidos para as bandejas de incubação no dia anterior e estavam agora aguardando nos carros na sala de incubação para serem incubados somente no dia seguinte. Além disso, as caixas recém chegadas não puderem ser totalmente acomodadas na sala de estoque, e algumas tiveram de ser colocadas em corredores não refrigerados e até mesmo na área externa, sob um telhado com uma temperatura externa de 30 – 32 ˚C . Eu alertei para removerem as caixas de ovos vazias que estavam empilhadas, prontas para serem vendidas, e para darem a mais alta prioridade para a estocagem dos ovos em condições adequadas.
Nas semanas seguintes, o resultado da eclosão caiu abaixo de 65%. Eu expliquei que a política de incubar os ovos mais velhos por primeiro, em situações de grande estocagem em que se segue adicionando ovos ao estoque todas semanas, estava resultando em ovos com uma idade média muito alta. Uma queda de 1.5-2% na eclodibilidade por dia extra de estoque após os 7-9 dias não é irreal. A melhor solução e mais prática, era enviar para o comércio da indústria de consumo uma carga inteira dos ovos mais velhos – e arcar com esta perda. A proposta foi aceita – e apesar do prejuízo e da dor de ter de revender estes ovos para consumo humano, o incubatório está agora tendo os seus originais resultados lucrativos.