A instalação da Westwind em Ovid foi construída em 2020, concretizando um plano para dobrar a produção em relação aos níveis de 2016 e, ao mesmo tempo, separar os processos de incubação e eclosão da empresa em dois locais, aos quais a Westwind se refere como "incubatório" e "nascedouro". A incubação ocorre em sua instalação original em Interlaken, NY, e então os ovos são movidos para Ovid com 16 dias para a eclosão. O novo incubatório foi projetado para maximizar a biossegurança com a construção de várias salas de eclosão.
A Westwind é de propriedade e administrada pela família DeCloux. Ela fez a transição para uma produção totalmente sem gaiolas e sem antibióticos em 1997 e essa é uma prática que continua até hoje. Seu modelo de negócios se concentra na produção e distribuição de poedeiras comerciais Brown e fornece uma forte proposta nos mercados alternativos, especialmente sem gaiolas e orgânicas.
Como distribuidores da Hendrix Genetics, a Westwind passou os últimos anos distribuindo a poedeira Bovans Brown. Peter DeCloux, um dos fundadores da empresa, diz: "Estamos no negócio de incubação de pintinhos a vida toda. Achamos que, como são aves robustas, um sistema orgânico sem gaiolas, onde as aves têm acesso ao ar livre, funciona muito bem."
A Westwind também está atualmente reintroduzindo a ISA Brown. Eles já possuem conhecimento sobre a ISA Brown, tendo distribuído esta ave por 17 anos antes de introduzir a Bovans. O Sr. DeCloux diz que a empresa quer fornecer aos clientes opções quando se trata de suas necessidades de poedeiras Brown, fornecendo ambas as aves.
A Westwind Farms foi fundada em 1995, mas seus proprietários têm uma história muito mais longa na indústria de ovos. Ela pode traçar suas origens até as famílias Clock e DeCloux. Em 1962, Bob DeCloux e Bob Clock estabeleceram um negócio - inicialmente como um fornecedor de frangas, antes de começar a incubar pintinhos. Em 1995, Peter DeCloux e sua esposa Joel formaram a Westwind Farms a partir de partes da Clock e DeCloux. Foi fundada como uma granja de produção alternativa, focada em ovos sem gaiolas e a empresa fez parceria com a Euribrid Inc., com o objetivo de reintroduzir os produtos genéticos Hisex na América do Norte.
Quando a Hendrix Genetics comprou a ISA em 2005, foi o início de um relacionamento comercial com a Westwind e eles ainda são parceiros hoje. Naquela época, a Westwind começou a incubar matrizes e avós para a Hendrix Genetics. Em 2014, a empresa se expandiu com a adição da filha de Peter, Kelsey, e do filho Dennis. No ano seguinte, a Westwind expandiu sua capacidade de incubação de 2,3 milhões para 4,6 milhões de pintinhos de frangas e depois aumentou novamente para 5,6 milhões de pintinhos de frangas em 2016.
Ken Long, Diretor de Vendas da Pas Reform USA, comenta: "Gostaríamos de agradecer à família DeCloux por nosso relacionamento contínuo e pela confiança que eles demonstraram na Pas Reform ao nos escolher para suprir suas necessidades de equipamentos de incubação. Desejamos à Westwind Poultry Farms e à família DeCloux muitos mais anos de crescimento e sucesso."