Управление углекислым газом в инкубационном шкафу

Сразу после снесения, белок яйца содержит значительное количество углекислого газа, в основном присутствующего в качестве биокарбоната. Так как яичная скорлупа пористая, а концентрация углекислого газа в окружающей среде намного ниже, углекислый газ испаряется из яйца. Это отражается в увеличении pH белка, а также разжижении: оба процесса необходимы для подготовки яйца к инкубации. Так как процесс пассивной диффузии углекислого газа из яйца продолжается во время хранения и в первые дни инкубации, концентрация CO2 внутри полностью закрытого шкафа будет постепенно увеличиваться. Чем свежее яйцо, тем быстрее будет происходить увеличение и выше уровень скопившегося углекислого газа. Благодаря метаболизму эмбриона потребность в кислороде в течение первых 10-ти дней инкубации очень низкая, поэтому постепенное увеличение уровня CO2 до >1% не препятствует метаболическому развитию эмбриона. Исследование Bruggeman и др. (2006) показало, что благодаря нескольким буферным механизмам, эмбрионы бройлеров могут допускать постепенное увеличение до 1.5% CO₂ на 4-й день инкубации, удерживая этот уровень до 10-го дня. Исследования Hongbin Han и др. на белых несушках (2011), тем не менее, показало негативные результаты при применении 2% против 0.03-0.05% в течение первых 4 дней, что предполагает большую чувствительность к CO₂.

Тот факт, что свежий воздух не поступает в инкубационный шкаф в течение первых 10-ти дней инкубации, может сыграть положительно для однородности температуры в зависимости от типа инкубатора. Тем не менее, увеличивается не только концентрация углекислого газа (в невентилируемом инкубационном шкафу). Это также можно отнести к относительной влажности, отражающейся в снижении потери веса яйцом в первые десять дней, которую необходимо компенсировать в последние дни инкубации в инкубационном шкафу, применив очень низкую настройку относительной влажности. Такое экстремальное снижение относительной влажности в течение последних дней в инкубационном шкафу ведет к тому, что вода будет испаряться из тканей эмбриона, который в это время находятся как раз под структурой скорлупы.

Спустя 10–12 дней, метаболизм эмбриона увеличивается экспоненциально, а также увеличивается потребность в кислороде и таким образом, в производстве CO2. Общепринято, что в этот период, уровень вентиляции в инкубационном шкафу будет постепенно увеличиваться. Но в избыточной вентиляции, которая может отразиться в чрезмерной активности работы увлажнителей в попытке сохранить относительную влажность на настройке, нет необходимости. Уровень вентиляции в этот период может быть отрегулирован безопасно, установив настройку углекислого газа максимум на 0.4%.

Рекомендации

 

• Убедитесь, что воздух в чистой зоне инкубационного шкафа (или выводного) содержит максимально 0.09% CO₂.
• Регулярно проверяйте и заменяйте фильтры в приборе кондиционирования воздуха.
• Избегайте или сведите к минимуму рециркуляцию отработанного воздуха.
• Убедитесь, что датчики CO₂ в инкубационном шкафу (или выводном) правильно откалиброваны согласно высоте инкубатория относительно уровня моря. Для калибровки по высоте уровня моря используйте коэффициент коррекции или другую настройку.
• Помните, что закрытие инкубационного шкафа в течение первых дней инкубации не только увеличивает уровень CO₂, но и уровень относительной влажности.
• Начинайте вентиляцию в инкубационном шкафу постепенно, предпочтительно не позднее, чем на третий день инкубации. Скорректируйте вентиляцию>день 10–12 на фиксированный максимальный уровень концентрации CO₂.