¡Celda de aire al poner huevos!

El embrión se encuentra en la superficie de la yema y está conectado a la bra tardía ('yema blanca'), que se encuentra en el centro de la yema. El latebra rico en agua tiene una gravedad específica más baja que la yema rica en lípidos y de acuerdo con las leyes de la física, el embrión siempre se moverá a la parte superior del óvulo ... no importa de qué manera se coloca el huevo en la bandeja del establecedor.

Alrededor del día 14 el embrión en desarrollo se encuentra en la parte superior del saco de yema. Luego gira para que se aletee longitudinalmente en el óvulo y para el día 18 la cabeza del embrión esté bajo el ala derecha con el pico apuntando hacia arriba, listo para perforar la célula de aire (pipping interno) e inflar los pulmones antes de salir finalmente del óvulo. Pero, ¿qué pasa si la célula de aire está fuera del alcance del embrión?

La célula de aire está situada en el extremo romo entre la membrana de la cáscara y la membrana del huevo. La cáscara de huevo es más porosa en este extremo y por lo tanto el aire entrará aquí como el contenido del huevo se encoge debido a la refrigeración después de la puesta. Durante el almacenamiento y la incubación, la célula de aire aumenta gradualmente de tamaño a medida que el agua se evapora del contenido del huevo.

Cuando los óvulos se ponen accidentalmente afilados, la cabeza del embrión está en el extremo opuesto de la célula de aire y el pipping interno es imposible. Es muy difícil para el embrión eclosionar en esta posición porque depende totalmente del limitado suministro de oxígeno a través de la membrana corioalantoica, y porque la cáscara es más fuerte en el extremo afilado y hay menos espacio para pipping y movimiento. Los embriones no exitosos pueden ser reconocidos durante la ruptura de residuos de escotillas por sus patas cerca de la célula de aire; sin embargo, no todos los huevos que se incuban de extremo afilado no eclosionan.

Un cliente en Turquía llevó a cabo un experimento en 2016 utilizando diferentes razas y edades de rebaño. 300 huevos fueron colocados en extremo afilado y 300 huevos en la posición normal. Esto dio lugar a una escotilla de fértiles, entre un 12,7 y un 21,0 % menos, debido principalmente a una diferencia en la mortalidad tardía (ver figura). Por otra parte, entre los huevos que habían sido incubados de extremo afilado había más polluelos sacrificados. Cuando la incubación de extremo agudo se combina con la vacunación in-ovo, los resultados son aún más dramáticos. Un experimento a pequeña escala realizado por un cliente en Hungría en 2019 con 162 huevos por tratamiento dio lugar a 93 polluelos vendibles de huevos incubados de extremo afilado. Cuando los huevos en esta posición también estaban vacunados en ovo, sólo se obtuvieron 39 polluelos vendibles. El grupo de control (vacunación de extremo-abajo y in-ovo) mostró resultados normales de escotilla.

Figura: Mortalidad de embriones 19-21 días para los huevos incubados en posición normal frente a los huevos incubados de extremo afilado. 

Consejo

• Tenga en cuenta que si el 10 % de los huevos se establecen accidentalmente en un extremo afilado, la capacidad de incubación será hasta un 2 % inferior.
• Capacitar al personal en la granja de criadores y la incubadora para poner los huevos con las células de aire hacia arriba (extremo afilado hacia abajo / extremo-contundente).
• Utilice una luz de franqueza en una habitación oscurecida para hacer visible la célula de aire en caso de duda.
• Considere la posibilidad de establecer un ajuste de extremo afilado automatizado, especialmente cuando se realiza la vacunación in-ovo.
• Tome una muestra de las bandejas del establecedor lista para la incubación para comprobar si hay ajuste correcto.
• Preste más atención a la orientación del huevo si nota el signo de "piernas cerca de la célula de aire" durante la ruptura de los residuos de la escotilla.