Mantener la nariz abierta en la planta de incubación.

Desde una visita a una pequeña planta de incubación en Asia para discutir el cambio de incubación de varias etapas a una sola etapa, sé que vale la pena estar en "alerta de olor" incluso antes de ingresar a la planta de incubación. Al abrir la puerta del auto, el olor de los huevos "explotando" se sintió de inmediato. Entonces, después de tomar la ducha obligatoria, me dirigí directamente al área de llegada de huevos para identificar la causa subyacente del hedor. Pero allí encontré lo contrario de lo que esperaba: huevos muy bonitos y limpios. Entonces, ¿cuál fue la causa de la maloliente bienvenida?

En la sala de almacenamiento de huevos, la temperatura era normal (18 ° C) pero la humedad relativa era extremadamente alta (93% HR). Al preguntarme sobre eso, noté de inmediato que el piso estaba muy pegajoso y que los huevos se sentían "grasosos". El gerente del criadero señaló un bidón que colgaba debajo del enfriador de huevos y explicó que habían comenzado a rocear tres veces al día con una solución de amonio cuaternario para disminuir la incidencia de huevos explosivos. Sin embargo, continuó, esto no había ayudado: ¡las cosas realmente parecían empeorar y la incubabilidad incluso disminuía! Explicó que una de las razones por las que quería cambiar a la incubación de una sola etapa era porque no podía limpiar el desorden causado por la explosión de los huevos en las incubadoras. Si bien estuve de acuerdo en que esta es una desventaja de la incubación en varias etapas, señalé que simplemente cambiar a una sola etapa no abordaría la causa subyacente de la explosión de los huevos.

Le aconsejé al gerente que dejara de rociar los huevos con "quats" de inmediato ya que la capa de grasa bloquea los poros de los huevos, lo que dificulta el intercambio de gases y reduce la pérdida de peso del huevo. Necesitábamos determinar cómo y dónde los huevos estaban siendo contaminados con bacterias como Pseudomonas. Comenzamos muestreando aleatoriamente bandejas y huevos con velas para detectar grietas finas, ya que podrían formar un punto de entrada para las bacterias, pero no encontramos casi ninguna.

A continuación, abordamos la pregunta crucial: ¿Hay un punto entre la granja de reproductores y la sala de almacenamiento donde los huevos se mojan? Esto sería cuando las bacterias pudieran ingresar a los huevos, ya que el agua actúa como medio de transporte para la penetración bacteriana. El gerente admitió que cuando el camión se descargaba en la planta de incubación, los huevos a menudo se sentían húmedos o mojados, pero nunca había prestado mucha atención a esto ya que los huevos pronto se secaron. Resultó que los huevos se mantuvieron durante la noche en la granja de cría en una cámara frigorífica a una temperatura de 17 a 18 ° C y no se cargaron en el camión hasta media mañana cuando la temperatura exterior ya era alta. Esto, combinado con la alta humedad relativa, explicaría por qué el agua se condensa en la cáscara del huevo, generalmente conocida como ‘huevos sudorosos’. Sugerí elevar la temperatura en la tienda de huevos en la granja de reproductores a 21 ° C y recoger los huevos más temprano en la mañana mientras todavía estaba fresco.

El gerente me escribíó unos meses más tarde para decirme que desde que tomó estos pasos, el número de explosiones había disminuido drásticamente. Mientras tanto, también comenzó a usar los setters para la incubación en una sola etapa y está satisfecho con los resultados de incubabilidad y calidad de los pollitos.