Realización de ruptura de huevos no eclosionados

En este sentido, un criadero juega el papel de huésped, creando las condiciones adecuadas para el desarrollo del embrión, y el coeficiente HOF (eclosión de huevos fértiles) expresa la calidad de los servicios que brinda el criadero. Por supuesto, solo los huevos fértiles pueden desarrollarse y eclosionar, y su porcentaje en el lote limita el potencial HOS (eclosión de huevos).

In practice, an HOF of 100% can never be achieved. The best batches may reach 96–97%, and over 90% is considered to be good. Surprisingly, HOF – which is the best measure of hatchery-related procedures – is frequently not the main focus of hatchery managers, and HOS, which expresses the economic efficiency of the process, tends to receive much more attention.

Para determinar HOF, por supuesto, es necesario conocer la fertilidad de un lote de huevos, lo que significa que los huevos deben ser examinados al trasluz. La vela clásica se puede utilizar para distinguir dos categorías principales de huevos:

• Claras: que contienen verdaderos huevos infértiles y huevos con embriones que murieron en una etapa temprana;
• No claras: que contienen embriones vivos y embriones muertos en estado más avanzado pero no identificados como tales.

La vela ligera clásica se puede realizar temprano, alrededor del día 10 de incubación, o en la transferencia. La inspección al trasluz temprana suele aplicarse si el nivel de fertilidad es incierto, por ejemplo, en huevos de parvadas muy jóvenes o muy viejas o parvadas con problemas de fertilidad.

La mayoría de las incubadoras comerciales grandes limitan el traspaso solo a la transferencia, cuando los claros se pueden quitar (manualmente o con máquinas especializadas) o, si no hay muchos, transferir junto con los huevos vivos a la incubadora. Los espacios vacíos en las canastas de la incubadora se pueden volver a llenar para garantizar una cantidad suficiente de huevos que contengan embriones vivos por canasta. Si bien los "huevos" obvios se eliminan antes de la transferencia, los huevos contaminados y podridos sin síntomas externos visibles a menudo se clasificarán como "no claros" y, por lo tanto, se transferirán a las canastas de incubación

¿Qué vemos en la escotilla?

Después de la eclosión, las cestas de la incubadora contienen pollitos y los desechos de la incubación, que incluyen varios tipos de huevos no eclosionados y cascarones vacíos. La imagen depende de si se llevó a cabo o no el examen al trasluz y con qué nivel de precisión se eliminaron los borradores, los embriones muertos y los huevos antes de la transferencia. Si no se eliminan los claros al trasluz, todos los desechos se encontrarán en las canastas de las incubadoras. Sin embargo, incluso si se ha realizado el examen al trasluz, todavía se encuentran algunos claros en la eclosión debido a errores humanos o imprecisiones en los dispositivos automáticos.

El análisis de los desechos de la escotilla proporciona una fuente útil de información en la búsqueda de mejoras. Sin embargo, un análisis creíble debe basarse en información creíble, y cuantos más huevos sin eclosionar se abran, más confiable será esta información. Por otro lado, el tamaño de la muestra debe ser limitado para garantizar que este trabajo necesario pero oneroso se mantenga dentro de lo razonable.

La cantidad de huevos no eclosionados en una sola canasta de incubación puede variar de alrededor del 2% al 3% al 20% o más de la puesta de huevos. En una buena eclosión con huevos transferidos desde la incubadora sin la eliminación previa de claros, podría ser tan bajo como 7% (aproximadamente 10 huevos en una bandeja de 150 huevos), lo que en realidad significa un HOS del 93%. Sin embargo, un resultado tan bueno no es estándar, y una planta de incubación que logra un HOS promedio anual de más del 85 % puede clasificarse como muy buena. En muchas eclosiones, por lo tanto, el resultado es inferior a este y el número de huevos no eclosionados superior.

Para relacionar el resultado con el número inicial de huevos puestos, se debe conocer el número de cestas (o bandejas de incubación) analizadas y su capacidad. Necesitamos saber si se realizó una inspección al trasluz antes y la proporción de la carga que se eliminó antes de la transferencia, ya que solo así es posible expresar los números recolectados como un porcentaje de la carga inicial.

Rompimiento

La dinámica del desarrollo embrionario hace que sea posible identificar el momento de muerte de un embrión con bastante precisión, en el margen de un día. Sin embargo, esto no siempre es necesario en la práctica diaria de la incubadora, ya que el gerente de la incubadora no es un embriólogo. En grandes criaderos industriales, requerimos procedimientos rápidos, simples y masivos, y una gran cantidad de huevos analizados que conduzcan a información confiable cuenta más que los detalles de clasificación. Lo que el gerente de la planta de incubación necesita saber es si el embrión murió temprano, en los primeros días del proceso, en la mitad del proceso o en una etapa tardía. Esta suele ser una precisión suficiente para poder identificar cualquier posible problema. Por supuesto, estas categorías globales se pueden ajustar si los números observados causan una preocupación particular. Por ejemplo, la mortalidad tardía se puede dividir en mortalidad de incubadoras tardías y de incubadoras.

A los efectos del análisis, es preferible abrir los huevos por el lado romo para clasificar el contenido. Para analizar los signos de desarrollo temprano, el contenido líquido del huevo se puede verter en un plato, mientras que para los embriones en una etapa más avanzada de desarrollo, los embriones deben retirarse de la cáscara para evaluar su forma, tamaño y fase de absorción. de intestinos y saco vitelino. Una fuente adicional de información es el caparazón: esto incluye la cantidad de meconio, la humedad de la membrana, la altura del picado y el estado de la corioalantoides.

Los resultados del análisis de ruptura se pueden comparar con un estándar local específico de la planta de incubación basado en los resultados obtenidos en el pasado, o con el estándar de la industria proporcionado por la empresa de mejoramiento. Un ejemplo se da en la siguiente tabla:

Para la práctica diaria de la incubadora, es suficiente categorizar los desechos en los siguientes grupos:

• Verdaderamente infértil – sin signos de desarrollo. La yema de los huevos mantenidos en incubadoras hasta la transferencia probablemente fluirá, pero no habrá sangre, posiblemente con la excepción de la carne y las manchas de sangre que no tienen relación con el desarrollo del embrión. No habrá membranas y la yema tendrá un color uniforme. La albúmina será acuosa pero clara.
• Mortalidad de membrana – esta es la mortalidad en una etapa muy temprana y, con frecuencia, se clasifica erróneamente como infértil. Un contenido de huevo descolorido, incluso lechoso, sugiere el inicio de procesos enzimáticos, es decir, el comienzo de la vida. Las condiciones en la fase muy temprana, incluso antes del fraguado, deben verificarse. Una muerte embrionaria muy temprana causada por errores en el transporte, la desinfección o el almacenamiento es difícil de identificar al nacer. Por lo tanto, para un análisis más claro, se deben tomar muestras de claros seleccionados manualmente a los 10 días de incubación. En caso de duda, se sugiere abrir los huevos antes del cuajado. El desarrollo demasiado avanzado de la placa embrionaria antes del fraguado puede ser una de las razones de la mortalidad de la membrana.
• Mortalidad temprana – incluye todos los huevos que muestran las primeras estructuras sanguíneas visibles hasta el "ojo morado" (cuatro a cinco días). Una tasa de muerte embrionaria de alrededor del 2,5% al ​​5,5% (según la edad y el estado de la parvada reproductora) es normal en este período y no se puede evitar. Aunque muchos factores influyen potencialmente en la mortalidad temprana (genética, nutrición (incluidas las deficiencias y la intoxicación), enfermedades, desinfección incorrecta, transporte demasiado cálido, frío o brusco, malas condiciones de almacenamiento, etc.), la lista de verdaderos 'errores causados ​​por la incubadora' es mas bien corto. Incluye almacenamiento inadecuado de huevos, temperatura inadecuada, inestable o no uniforme en la máquina y falta de volteo. Los problemas de humedad y ventilación pueden ser prácticamente excluidos.
• Mortalidad a mediana edad (‘diente de huevo, plumas’) – aquí encontramos pequeños embriones con forma de pájaro. Los números suelen ser mucho más bajos que en los grupos tempranos o tardíos de mortalidad embrionaria. Posibles errores como el sobre o bajo calentamiento pueden acelerar o ralentizar el desarrollo embrionario pero no son letales de forma inmediata, aunque su efecto se verá más adelante. Algunos huevos pueden secarse debido a la mala calidad de la cáscara, como grietas en el cabello u otros daños mecánicos. Un riesgo potencial es una perturbación en el crítico día 14, cuando el embrión pasa de flotar sobre la yema al eje largo del huevo. El aumento de la mortalidad embrionaria en la parte media de la incubación también puede sugerir deficiencias nutricionales o una enfermedad en la población reproductora.
• Mortalidad embrionaria tardía – esta categoría suele representar la mayor parte de los huevos no eclosionados y merece una atención especial. En este caso, los embriones se han desarrollado durante mucho tiempo y han alcanzado una etapa avanzada, pero mueren poco antes de la eclosión. Su desarrollo hasta esta etapa confirma que las condiciones deben haber sido suficientes para sobrevivir hasta ahora. La mortalidad embrionaria tardía generalmente resulta de problemas a largo plazo relacionados con la temperatura, especialmente después del día 10 (demasiado baja, demasiado alta o fluctuante), pérdida insuficiente de peso del huevo o mala ventilación en los días previos.

Los problemas de temperatura pueden afectar a toda la máquina o una parte de ella. Si la temperatura fue permanentemente demasiado baja, los embriones serán pequeños y su desarrollo se retrasará. En este caso, muchos morirán entre el día 16 y el día 18; sus intestinos no serán absorbidos y los residuos de yema serán grandes. Un largo período de sobrecalentamiento agota a los embriones, de modo que no pueden eclosionar. En este caso, los embriones también son pequeños y sus órganos internos con frecuencia no se absorben por completo. Los embriones sobrecalentados que alcanzan una fase más avanzada y mueren en el caparazón tienden a adoptar una posición con la cabeza por encima del ala.

Los problemas de pérdida insuficiente de peso del huevo son más frecuentes que los relacionados con la deshidratación. La celda de aire es pequeña y el contenido de huevo es acuoso. Por lo tanto, los embriones mueren antes o durante el picado interno o poco después, ya que la cantidad de aire disponible en la cámara de aire es insuficiente y simplemente se ahogan dentro del huevo. La aparición de sobrevivientes (panza llena, a veces en combinación con corvejones rojos) puede confirmar la naturaleza del problema.

La ventilación se vuelve cada vez más crítica después del día 15. Los embriones que mueren debido a una ventilación insuficiente están completamente desarrollados y pueden morir tarde, después del día 18. La fase de absorción de los intestinos y el saco vitelino puede ayudar a identificar cuándo murió el embrión. Absorción de los intestinos comienza el día 15, seguido de la absorción de la yema, que comienza el día 18 y continúa hasta el día 19 hasta el punto de picado interno. Este difícil proceso requiere una disponibilidad ilimitada de oxígeno, fuerza física y espacio disponible para esta carga adicional dentro de la cavidad corporal. Un pollito exhausto y débil con el cuerpo lleno de contenido acuoso no puede absorber el gran residuo de la yema y así completar el proceso y cerrar correctamente el ombligo.

La mortalidad de la incubadora es la mortalidad embrionaria que ocurre después del día 18. Aunque los embriones mueren en la incubadora, puede deberse a factores que se originan mucho antes, ya sea durante el proceso de incubación o relacionados con las condiciones de la incubadora. La mortalidad de las incubadoras suele ser un efecto de problemas duraderos y no puede atribuirse simplemente a las condiciones en el momento en que ocurrió.

Al analizar los restos de eclosión, además de centrarse en clasificar los embriones muertos en grupos según la etapa de desarrollo, también se pueden hacer las siguientes observaciones:

• Con picos internos – al abrir el huevo desde el lado romo, vemos el pico apuntando hacia la celda de aire mientras la cáscara del huevo aún está completamente cerrada. El momento del picado interno puede variar de pollito a pollito, pero ocurre después de que los intestinos y el saco vitelino han sido absorbidos y generalmente alrededor del día 19 de incubación. La mortalidad en esta etapa sugiere problemas que estaban presentes antes en la incubadora, como problemas con la temperatura o un desarrollo insuficiente de la cámara de aire.
• Picado externo – el picado externo sigue al picado interno en unas 12 horas. El caparazón puede estar perforado en un solo punto o parcialmente abierto, y el pollito en el interior puede estar todavía vivo o puede haber muerto. Una posible razón de esto puede ser el agotamiento debido a las malas condiciones del colocador. Si todavía hay muchos pollitos vivos en las cáscaras, es más probable que se presenten problemas como una ventilación deficiente o no uniforme o grandes fluctuaciones de temperatura causadas por una humidificación descontrolada o una fuga de agua que crea puntos fríos en la incubadora.
• Malposición– el embrión está "al revés": al abrir el huevo sin eclosionar por el lado romo, vemos las piernas en lugar de la cabeza. Esto probablemente se deba a la posición incorrecta del huevo durante el fraguado. Unos pocos embriones individuales con este problema pueden no parecer un gran problema, pero debe tomarse en serio, ya que colocar los huevos en la posición incorrecta reduce la eclosión de los huevos afectados hasta en un 20-30%. Por lo tanto, si solo se colocan al revés cinco huevos por bandeja de incubación, la eclosión podría reducirse en casi un pollito por canasta, mientras que solo un huevo no eclosionado por canasta se diagnosticaría como mal colocado. Por lo tanto, se recomienda comprobar los huevos en el momento de la puesta. Otro tipo de mala posición relativamente común es la "cabeza sobre el ala" (en lugar de la cabeza debajo del ala derecha), lo que sugiere un sobrecalentamiento en los últimos días de incubación.
• Pollitos muertos – la presencia de pollitos muertos en casi todas las canastas de incubadoras y, en particular, un patrón específico de distribución de pollitos muertos en diferentes partes de la máquina, sugiere problemas de ventilación en la incubadora. Esto puede ser causado por un mal funcionamiento de la máquina o por errores cometidos al ajustar las presiones de aire de suministro y escape.
• Pollitos deformados – muestran anomalías como hernia cerebral, patas dobles, picos divididos o cruzados o una cavidad corporal abierta. Una mayor frecuencia de anormalidades embrionarias puede ser hereditaria, y tales anormalidades son más comunes en líneas puras que en cruces comerciales. Si se observa en cruces comerciales, se deben revisar las condiciones de temperatura en los primeros días de incubación y posibles disfunciones en el sistema de volteo.
• Cáscaras de huevo vacías – las cáscaras de huevo son una fuente importante de información. Su apariencia ayuda a evaluar el tiempo general del proceso de incubación y las condiciones en la incubadora y la incubadora. Las cáscaras muy sucias que están contaminadas con meconio significan que los pollitos estaban listos mucho antes del despegue, lo que sugiere la necesidad de corregir el tiempo de fraguado. Otra posible razón puede ser que el punto de referencia de la temperatura se haya reducido demasiado mientras los pollitos aún estaban húmedos, lo que provocó que liberaran meconio, que es una respuesta natural al subenfriamiento. La altura del picado de la cáscara está relacionada con la pérdida de peso del huevo. Una apertura alta del huevo sobre la parte media de la cáscara y repetida en muchos huevos puede indicar una pérdida de peso insuficiente y la necesidad de corregir el perfil de humedad en el programa de incubación. La humedad de las membranas de las cáscaras que quedan en las canastas de las incubadoras también puede proporcionar información adicional sobre las condiciones en la incubadora. Por ejemplo, las conchas no deben ser demasiado quebradizas o húmedas, y las membranas aún deben ser ligeramente flexibles. La cori alantoides aún visible dentro de la cáscara del huevo debe estar pálida y no contener sangre, lo que podría ser un signo de sobrecalentamiento.
• Contaminado – esta categoría obviamente está relacionada con la higiene, que puede cambiar rápidamente. El contenido de huevo oscuro, marrón o negro en combinación con un olor desagradable es un signo de descomposición, ya que la exposición prolongada a un ambiente cálido puede hacer que el material biológico infectado alcance una etapa avanzada de descomposición. Sin embargo, no todos estos huevos son 'bangers', que se ven en todos los criaderos. Los verdaderos bangers están infectados por bacterias productoras de gas y tienden a explotar al tocarlos, propagando la contaminación y un olor específico. El número de bangers es un signo de la higiene de todo el proceso, desde la granja hasta el nacimiento. La frecuencia de los verdaderos bangers es, por lo tanto, un detalle importante que debe registrarse. Los huevos de parvadas viejas son particularmente susceptibles, debido a los niveles más altos de infección en los gallineros y al empeoramiento de la calidad de la cáscara del huevo. Los huevos infectados por Aspergillus no explotan, pero contienen colonias de moho grises o verdosas, que son una señal de advertencia para la incubadora.
• Dañado mecánicamente (agrietado) – toda manipulación de huevos presenta un riesgo. Al nacer, podemos encontrar huevos secos que se rompieron antes de la puesta, como resultado del giro o la transferencia. Al evaluar la cantidad de contenido de huevo restante, podemos determinar cuándo ocurrió el daño. El daño mecánico puede deberse a un mal ajuste de las máquinas utilizadas para la colocación o transferencia de huevos, huevos que son demasiado grandes o falta de cuidado por parte del personal, o simplemente puede estar relacionado con la mala calidad de la cáscara causada por factores relacionados con la parvada, como la nutrición, enfermedad o edad.

Técnicas de ruptura

La ruptura se puede realizar de varias maneras. En un procedimiento masivo, generalmente aplicado en criaderos muy grandes, varias personas trabajan en equipo para abrir los huevos no eclosionados uno por uno e informar los resultados a una 'secretaria'. Los datos recopilados se recopilan en una base de datos continua, como una hoja de cálculo de Excel, que se puede utilizar para analizar tendencias. Los resultados de desglose recopilados durante las diferentes fases del proceso de incubación se pueden cotejar y el análisis resultante permite identificar tendencias y hacer comparaciones entre parvadas y con estándares de raza o empresa.

Si la ruptura se realiza de manera menos sistemática, se puede aplicar un método simplificado. En este caso, se abre una muestra suficiente de huevos no eclosionados y se clasifican en bandejas por tipo. Para obtener datos confiables, la muestra debe basarse en seis a 10 canastas de incubadoras, que representan alrededor de 1000 huevos puestos. Merece la pena tener una visión general física de los desechos analizados, ya que cualquier categoría que requiera una atención especial puede volver a verificarse con más detalle, pueden formularse preguntas adicionales y puede expresarse la necesidad de datos adicionales.

Consejo

• Rutinariamente calcule un coeficiente Hatch of Fertile (HOF).
• Haga que la ruptura (incluso si se trata de un método simplificado) sea una parte rutinaria del programa de la planta de incubación, no solo una acción ocasional.
• Mantenlo simple. La recopilación sistemática de datos básicos y actualizados es más importante que recopilar muchos detalles menos relevantes.
• Defina su objetivo: ¿un control de rutina o la resolución de problemas? Ajuste el sistema para recopilar datos en consecuencia y ajústelo si es necesario.
• Utilice sus propios datos para desarrollar estándares locales para diferentes tipos de huevos, edades de lote y procedimientos. Cree una base de datos buena y confiable que ilustre las tendencias históricas.
• Utilice un número suficiente de bandejas de incubación y cestas de incubadoras para el análisis.
• Sacar conclusiones en base a los resultados de rompimiento en relación a los programas y procedimientos aplicados.
• Tenga cuidado al sacar conclusiones y aplicarlas para ajustar los programas. Siempre respalde sus hallazgos con información de otras fuentes, como datos sobre la temperatura de la cáscara del huevo, la pérdida de peso medida del huevo y la apariencia de los pollitos.