Cuidado del huevo: del nido a la granja

Aunque el nivel exacto del llamado 'cero fisiológico' es debatido por especialistas en criaderos e investigadores, existe un consenso general de que el desarrollo embrionario, que comienza en el cuerpo de la gallina, continuará mientras la temperatura interna del huevo sea superior a 25 - 27 ˚C.

Idealmente, los huevos deben enfriarse de manera uniforme y gradual desde la temperatura corporal hasta entre 18 y 25 ° C en 6 a 8 horas. Sin embargo, la velocidad de enfriamiento depende de varios factores. El tipo de nido en relación con la frecuencia de recolección de huevos juega un papel importante. Los huevos producidos en nidos de basura recolectados manualmente se enfrían muy lentamente a la temperatura ambiental, debido al aislamiento proporcionado por la basura de nido circundante. Dado que las cajas de nidos se comparten entre 5 y 7 gallinas, el calor se lleva a los huevos parcialmente enfriados nuevamente cada vez que otra gallina ingresa al nido. Es solo una vez que se recolectan los huevos, que pueden enfriarse adecuadamente. En los nidos automáticos, los huevos se deslizan hacia una cinta transportadora de huevos poco después de ser puestos, lo que expone a todos los huevos a una temperatura ambiental similar.

La temperatura del huevo en el momento de la recolección variará de un huevo a otro, y algunos aún mantienen una temperatura de más de 25 ˚C. En este caso, se requiere más enfriamiento. Un huevo recién producido, con una temperatura cercana a la del cuerpo de la gallina (41 ° C), tardará mucho más en enfriarse cuando se coloca en el centro de una bandeja de pulpa y se cubre con la siguiente bandeja llena, que un huevo colocado en el lado de la bandeja de pulpa. Asegurarse de que haya un suministro adecuado de aire circulante libre sobre los huevos en bandeja ayudará enormemente a proporcionar un enfriamiento uniforme.

Y hay otras consideraciones al tratar de mantener la calidad de los huevos después de la oviposición. Por ejemplo, demasiados huevos en un nido conducen a una mayor incidencia de grietas en el cabello, con un efecto negativo en los resultados de la planta de incubación. También pueden producirse grietas en el cabello al sobrellenar la cinta transportadora de huevos, lo que hace que los huevos recién puestos se golpeen entre sí. La higiene del nido también es importante para evitar la contaminación. Los huevos en el suelo son un foco de infección en la planta de incubación, que afectan tanto la incubabilidad como la calidad del pollito, y los efectos de mayor alcance también se extienden a una mayor mortalidad en la primera semana y a un menor rendimiento en las granjas receptoras.

Recomendación

• Maneje los huevos con cuidado en todo momento.
• Evite golpes y sacudidas en el manejo. ¡Recuerde que no solo el caparazón es frágil, sino que también en el interior existe una estructura embrionaria igualmente frágil!
• Recoja huevos de nidos de basura manuales al menos 4 veces / día.
• Recoja los huevos de los nidos automáticos de 2 a 3 veces / día, asegurándose de que la temperatura en el cinturón de transporte de huevos sea de 18 a 22 ˚C.
• Mantenga una temperatura de 18 a 22 ºC en la sala de recolección de huevos para evitar que los huevos se enfríen demasiado rápido o se calienten nuevamente.
• Mantenga una buena higiene del nido en todo momento. Cierre los nidos durante la noche y asegúrese de que se abran nuevamente antes del inicio de la producción de huevos a la mañana siguiente.
• Evite los huevos en el piso, que no deben incubarse, mediante una buena práctica de manejo que comience desde el período de cría.
• Permita un flujo de aire suficiente sobre los huevos después de la recolección para garantizar un enfriamiento uniforme. Esto se logra mejor recolectando huevos en bandejas de incubadora. Los huevos nunca deben empacarse en cajas de cartón antes de que se hayan enfriado.
• Además, evite las grietas del cabello mediante el uso de bandejas bien diseñadas, sin bordes afilados, que soporten adecuadamente los huevos.
• No use bandejas descuidadas y evite el apilamiento excesivo.