Feche suas portas para os problemas

As fontes de contaminação podem ser qualquer coisa que entre no incubatório, como ovos, pessoas, ar ou pragas. Embora seu incubatório nunca esteja 100% livre de patógenos, a higiene adequada por meio de monitoramento, limpeza e desinfecção pode ajudar a controlá-los até certo ponto. No entanto, qualquer violação na higiene pode reduzir a eclodibilidade ou a qualidade do pintinho, sem mencionar as perdas econômicas que pode causar. A higiene, portanto, é fundamental em cada treinamento que dou e em cada visita que faço.

Durante uma recente visita de consultoria a um de nossos clientes, esse assunto voltou a surgir. Antes de entrar no incubatório, tive que preencher um formulário com informações como meu último contato com as aves, tomar banho obrigatório e usar roupas da empresa. Quando entrei, vi que o incubatório tinha um bom sistema de roteamento unidirecional, para evitar que áreas limpas e objetos entrassem em contato com áreas sujas. Além disso, os procedimentos de limpeza e desinfecção pareciam estar em perfeita ordem: até agora, tudo bem!

Mais tarde, depois de uma manhã de trabalho duro, nossos estômagos começaram a roncar. Por volta do meio-dia, indo em direção à cantina, vi muito mais gente com a mesma ideia: almoçar! Mas então, quando entrei na cantina, vi pessoal de todas as diferentes zonas sentados, conversando e comendo juntos. Além disso, o tempo todo, a pessoa que entregava a comida entrava e saía do veículo pela entrada lateral aberta do incubatório. Minha boa impressão do status de higiene deste incubatório foi um pouco diminuída como resultado. Claro, eu entendo que as pessoas querem almoçar juntas, e que às vezes você precisa atravessar algumas passagens por conveniência. No entanto, como gerente de incubatório, você deve garantir que seu pessoal possa seguir facilmente o procedimento correto (ou não o seguirá) e, portanto, manter os padrões de higiene.

A cegueira corporativa acontece com todos nós. E desta vez, bastou uma olhada significativa no gerente do incubatório para registrar um ponto de melhoria. Felizmente, foi um problema fácil de resolver desta vez. Você pode aplicar a regra “limpo nunca deve encontrar sujo” para ovos, pessoas, ar e objetos. A equipe de entrega pode entregar os alimentos na entrada do incubatório, e escovas e estações de lavagem das mãos podem ser instaladas entre as diferentes zonas para que a cantina não se torne uma área de contaminação cruzada. Além disso, os funcionários podem fazer pausas nos turnos, ou cantinas separadas podem ser usadas para áreas sujas e limpas. Ou você pode tomar uma decisão consciente de permitir esse tipo de violação de higiene durante o almoço, para uma força de trabalho feliz! Você pode pensar na higiene como uma fileira de dominós; você pode ter tudo certinho no lugar, mas se for descuidado com apenas uma peça, o resultado pode ser bem diferente do pretendido.