Realizando a quebra de ovos não eclodidos

Nesse sentido, um incubatório desempenha o papel de hospedeiro, criando as condições adequadas para o desenvolvimento do embrião, e o coeficiente HOF (eclosão de ovos férteis) expressa a qualidade dos serviços prestados pelo incubatório. Obviamente, apenas ovos férteis podem se desenvolver e eclodir, e sua porcentagem no lote limita o potencial HOS (eclosão de ovos incubados).

Na prática, um HOF de 100% nunca pode ser alcançado. Os melhores lotes podem chegar a 96-97%, e acima de 90% é considerado bom. Surpreendentemente, o HOF – que é a melhor medida dos procedimentos relacionados ao incubatório – freqüentemente não é o foco principal dos gerentes de incubatório, e o HOS, que expressa a eficiência econômica do processo, tende a receber muito mais atenção.

Para determinar o HOF, é claro que é necessário conhecer a fertilidade de um lote de ovos, o que significa que os ovos precisam ser ovóides. A ovoscopia clássica pode ser usada para distinguir duas categorias principais de ovos:

• Claros: contendo verdadeiros ovos inférteis e ovos com embriões que morreram em estágio inicial;
• Não claros: contendo embriões vivos e embriões mortos em estágio mais avançado, mas não identificados como tal.

A tecnologia moderna permite detectar um batimento cardíaco, que é um claro sinal de vida e oferece uma distinção muito mais precisa. Esta opção, embora muito atraente, ainda não é comumente usada.

A ovoscopia de luz clássica pode ser realizada precocemente, por volta do 10º dia de incubação ou na transferência. A ovoscopia precoce é geralmente aplicada se o nível de fertilidade for incerto, por exemplo, em ovos de lotes muito jovens ou muito velhos ou em lotes com problemas de fertilidade. A maioria dos grandes incubatórios comerciais limita a ovoscopia apenas à transferência, quando os claros podem ser removidos (manualmente ou usando máquinas especializadas) ou – se não houver muitos – transferidos com os ovos vivos para o nascedouro. Os espaços vazios nas bandejas de incubação podem ser preenchidos novamente para garantir um número suficiente de ovos contendo embriões vivos por bandeja. Embora os "ovos bomba" óbviamente sejam removidos antes da transferência, os ovos contaminados e podres sem sinais visíveis, sinais externos, geralmente são classificados como "não claros" e, portanto, transferidos para as bandejas de incubação.

O que vemos na eclosão?

Após a eclosão, as cestas do nascedouro contêm os pintinhos e os detritos da eclosão, que incluem vários tipos de ovos não eclodidos e cascas vazias. A imagem depende se a ovoscopia foi realizada ou não e com qual nível de precisão os claros, embriões mortos e os ovos bomba foram removidos antes da transferência. Se nenhuma remoção de claros por ovoscopia for realizada, todos os detritos serão encontrados nas cestas do nascedouro. No entanto, mesmo que a ovoscopia tenha sido realizada, alguns claros ainda são encontrados na eclosão devido a erro humano ou imprecisões nos dispositivos automáticos.

A análise dos detritos da eclosão fornece uma fonte útil de informações na busca de melhorias. No entanto, uma análise confiável deve ser baseada em informação também confiável, e quanto mais ovos não eclodidos forem abertos, mais fidedigna será esta informação. Por outro lado, o tamanho da amostra deve ser limitado para garantir que esse trabalho necessário, mas oneroso, permaneça dentro do razoável.

O número de ovos não eclodidos em uma única cesta de eclosão pode variar de cerca de 2 a 3% a 20% ou mais dos ovos incubados. Em uma boa eclosão com ovos transferidos da incubadora sem a eliminação prévia dos claros, pode chegar a 7% (aproximadamente 10 ovos em uma bandeja de incubação para 150 ovos), o que na verdade significa um HOS de 93%. No entanto, um resultado tão bom não é padrão, e um incubatório que atinge uma HOS média anual de mais de 85% pode ser classificado como muito bom. Em muitas eclosões, portanto, o resultado é menor que isso e o número de ovos não eclodidos é maior.

Para relacionar o resultado com o número inicial de ovos incubados, deve-se saber o número de cestas (ou bandejas de incubação) e analisar sua capacidade. Precisamos saber se a ovoscopia anterior foi realizada e a proporção da carga que foi eliminada antes da transferência, pois só assim é possível expressar os números coletados em porcentagem da carga inicial.

Quebra de ovos

 A dinâmica do desenvolvimento do embrião permite identificar com bastante precisão o momento em que um embrião morreu, com margem de um dia. No entanto, isso nem sempre é necessário na prática diária do incubatório, pois o gerente do incubatório não é um embriologista. Em grandes incubadoras industriais, exigimos procedimentos rápidos, simples e em massa, e um grande número de ovos analisados, levando a informações confiáveis, conta mais do que os detalhes de classificação. O que o gerente do incubatório precisa saber é se o embrião morreu cedo, nos primeiros dias do processo, no meio do processo ou em um estágio tardio. Isso geralmente é uma precisão suficiente para identificar possíveis problemas. Essas categorias globais podem, é claro, ser ajustadas se os números observados causarem preocupação especial. Por exemplo, a mortalidade tardia pode ser dividida em mortalidade de incubação tardia e mortalidade de nascimento.

Para fins de análise, é preferível abrir os ovos pelo lado extremo para classificar o conteúdo. Para analisar os sinais de desenvolvimento precoce, o conteúdo líquido do ovo pode ser despejado em um prato, enquanto que para embriões em estágio mais avançado de desenvolvimento, os embriões devem ser removidos da casca para avaliar sua forma, tamanho e fase de absorção dos intestinos e do saco vitelino. Uma fonte adicional de informação é a casca: isso inclui a quantidade de mecônio, a umidade da membrana, a altura da bicagem e o estado do corioalantóide.

Os resultados da análise de quebra podem ser comparados a um padrão local específico do incubatório com base em resultados obtidos no passado ou ao padrão da indústria fornecido pela casa genética. Um exemplo é dado na tabela abaixo:

Para a prática diária do incubatório, é suficiente categorizar os detritos nos seguintes grupos:

• Verdadeiro infértil – sem sinais de desenvolvimento. A gema dos ovos mantidos em incubadoras até a transferência provavelmente escorrerá, mas não haverá sangue, possivelmente com exceção de carne e manchas de sangue que não têm relação com o desenvolvimento do embrião. Não haverá membranas e a gema terá uma cor uniforme. O albúmen será aguado, mas claro.
• Mortalidade por membrama – trata-se de uma mortalidade em estágio muito inicial, frequentemente classificada erroneamente como infértil. Um conteúdo de ovo descolorido e com aparência leitosa sugere o início de processos enzimáticos, portanto, o início da vida. As condições na fase inicial, mesmo antes da incubação, devem então ser verificadas. Uma morte embrionária muito precoce causada por erros no transporte, desinfecção ou armazenamento é difícil de identificar na eclosão. Portanto, para uma análise mais evidente, amostras de claros selecionados manualmente em cerca de 10 dias de incubação devem ser coletadas. Em caso de dúvida, sugere-se a abertura dos ovos antes da incubação. O desenvolvimento excessivamente avançado da placa embrionária antes da fixação pode ser uma das razões para a mortalidade da membrana.
• Mortalidade precoce – inclui todos os ovos que mostram as primeiras estruturas sanguíneas visíveis até o ‘olho preto’ (quatro a cinco dias). Uma taxa de morte embrionária de cerca de 2,5–5,5% (dependendo da idade e condição do lote de matrizes) é normal nesse período e não pode ser evitada. Embora muitos fatores influenciem potencialmente a mortalidade precoce – genética, nutrição (incluindo deficiências e intoxicação), doenças, desinfecção incorreta, transporte muito quente, frio ou difícil, más condições de armazenamento e assim por diante – a lista de verdadeiros 'erros causados pelo incubatório' é curta. Inclui armazenamento de ovos inadequado, temperatura na máquina inadequada, instável ou não uniforme e falta de viragem. Problemas de umidade e ventilação podem ser praticamente excluídos.
• Mortalidade na meia-idade (“dente de ovo, penas”) – aqui encontramos pequenos embriões em forma de aves. Os números são geralmente muito mais baixos do que em grupos precoces ou tardios de mortalidade embrionária. Possíveis erros, como super ou subaquecimento, podem acelerar ou retardar o desenvolvimento do embrião, mas não são imediatamente letais, embora seu efeito seja visto mais tarde. Alguns ovos podem secar devido à má qualidade da casca, como microfissuras ou outros danos mecânicos. Um risco potencial é um distúrbio no dia crítico 14, quando o embrião deixa de flutuar na gema em direção ao longo eixo do ovo. O aumento da mortalidade embrionária no meio da incubação também pode sugerir deficiências nutricionais ou uma doença na matriz.
• Mortalidade embrionária tardia – esta categoria costuma representar a maior parcela de ovos não eclodidos e merece atenção especial. Nesse caso, os embriões se desenvolveram por muito tempo e atingiram um estágio avançado, mas morreram pouco antes de eclodirem. Seu desenvolvimento até este estágio confirma que as condições devem ter sido suficientes para sobreviver até agora. A mortalidade embrionária tardia geralmente resulta de problemas de longo prazo relacionados à temperatura, especialmente após o dia 10 (muito baixa, muito alta ou flutuante), perda insuficiente de peso do ovo ou má ventilação nos dias anteriores.

Problemas de temperatura podem afetar toda a máquina ou parte dela. Se a temperatura estiver permanentemente muito baixa, os embriões serão pequenos e seu desenvolvimento será retardado. Nesse caso, muitos morrerão entre o dia 16 e o dia 18; seus intestinos não serão absorvidos e os resíduos de gema serão grandes. Um longo período de superaquecimento esgota os embriões, de modo que são incapazes de eclodir. Nesse caso, os embriões também são pequenos e seus órgãos internos frequentemente não são totalmente absorvidos. Embriões superaquecidos que atingem uma fase mais avançada e morrem na casca e tendem a se posicionar com a cabeça acima da asa.

Problemas com perda insuficiente de peso do ovo são mais frequentes do que aqueles relacionados à desidratação. A câmara de ar é pequena e o conteúdo do ovo é aguado. Os embriões, portanto, morrem durante ou antes da bicagem interna ou logo após, pois a quantidade de ar disponível na câmara de ar é insuficiente e eles simplesmente se afogam dentro do ovo. O aparecimento de sobreviventes (abdômen cheio, às vezes em combinação com juntas vermelhas) pode confirmar a natureza do problema.

A ventilação torna-se cada vez mais crítica após o 15° dia. Os embriões que morrem devido à ventilação insuficiente estão totalmente desenvolvidos e podem morrer tardiamente, após o 18º dia. A fase de absorção dos intestinos e do saco vitelino pode ajudar a identificar quando o embrião morreu. o intestino começa no 15° dia, seguido pela absorção da gema, que começa no 18º dia e continua até o 19º dia até o ponto de descolamento interno. Este difícil processo requer uma disponibilidade ilimitada de oxigênio, força física e espaço disponível para esta carga extra dentro da cavidade corporal. Um pintinho exausto e fraco com o corpo cheio de conteúdo aquoso não consegue absorver o grande resíduo de gema e, portanto, completa o processo e devidamente fecha o umbigo.

A mortalidade do nascedouro é a mortalidade embrionária que ocorre após o 18º dia. Embora os embriões morram no nascedouro, ela pode ser causada por fatores originados muito antes, seja durante o processo de incubação ou relacionado às condições do nascedouro. A mortalidade do nascedouro geralmente é um efeito de problemas duradouros e não pode ser simplesmente atribuída às condições no momento em que ocorreu.

Ao analisar os detritos da eclosão, bem como focar na categorização dos embriões mortos em grupos com base no estágio de desenvolvimento, as seguintes observações também podem ser feitas:

• Bicagem interna – abrindo o ovo pela extremidade, vemos o bico apontando para cima na câmara de ar enquanto a casca do ovo ainda está totalmente fechada. O momento da bicagem interna pode variar de pintinho para pintinho, mas ocorre depois que os intestinos e o saco vitelino foram absorvidos e geralmente ocorre por volta do 19º dia de incubação. A mortalidade nesta fase sugere problemas que estavam presentes anteriormente na incubadora, como problemas com temperatura ou desenvolvimento insuficiente da câmara de ar.
• Bicagem externa – a bicagem externa segue a bicagem interna por cerca de 12 horas. A casca pode estar perfurada em apenas um ponto ou parcialmente aberta, e o filhote dentro dela pode estar vivo ou já ter morrido. Uma possível razão para isso pode ser a exaustão devido às más condições da incubadora. Se muitos pintinhos ainda estiverem vivos nas cascas, problemas como ventilação ruim ou não uniforme ou grandes flutuações de temperatura causadas por umidificação descontrolada ou vazamento de água criando locais frios no nascedouro são mais prováveis.
• Má posição – o embrião está "de cabeça para baixo": abrindo o ovo não eclodido pela extremidade, vemos as pernas em vez da cabeça. Isso provavelmente se deve ao posicionamento incorreto do ovo na incubação. Alguns embriões únicos com esse problema podem não parecer um grande problema, mas devem ser levados a sério, pois colocar os ovos na posição errada reduz a eclosão dos ovos afetados em até 20 a 30%. Portanto, se apenas cinco ovos por bandeja de incubação forem colocados de cabeça para baixo, a eclosão poderia ser reduzida em quase um pintinho por cesta, enquanto apenas um ovo não eclodido por cesta seria diagnosticado como mal posicionado. Portanto, é recomendável verificar os ovos na incubação. Outro tipo relativamente comum de mau posicionamento é "cabeça sobre a asa" (em vez de cabeça sob a asa direita), sugerindo superaquecimento nos últimos dias de incubação.
• Pintos mortos – a presença de pintos mortos em quase todas as cestas do nascedouro e, em particular, um padrão específico de distribuição de pintos mortos em diferentes partes da máquina, sugere problemas de ventilação no nascedouro. Isso pode ser causado por um mau funcionamento da máquina ou por erros cometidos ao ajustar as pressões de entrada e saída de ar.
• Pintos deformados – apresentando anormalidades como hérnia cerebral, pernas duplas, bicos divididos ou cruzados ou cavidade corporal aberta. Uma frequência aumentada de anormalidades embrionárias pode ser hereditária, e tais anormalidades são mais comuns em linhagens puras do que em cruzamentos comerciais. Se observados em cruzamentos comerciais, devem ser verificadas as condições de temperatura nos primeiros dias de incubação e possíveis disfunções no sistema de viragem.
• Cascas de ovos vazias – as cascas de ovos são uma importante fonte de informação. Sua aparência ajuda a avaliar o tempo geral do processo de incubação e as condições na incubadora e no nascedouro. Cascas muito sujas e contaminadas com mecônio significam que os pintinhos já estavam prontos muito antes do saque, o que sugere a necessidade de corrigir o tempo de saque. Outra razão possível pode ser que o ponto de ajuste da temperatura foi muito reduzido enquanto os pintinhos ainda estavam molhados, fazendo com que eles liberassem mecônio, que é uma resposta natural ao subresfriamento. A altura de desprendimento da casca está relacionada com a perda de peso do ovo. Uma abertura alta do ovo na parte central da casca e repetida em muitos ovos pode indicar perda de peso insuficiente e a necessidade de corrigir o perfil de umidade no programa de incubação. A umidade das membranas das cascas que permanecem nas cestas do nascedouro também pode fornecer informações adicionais sobre as condições do nascedouro. Por exemplo, as cascas não devem ser muito quebradiças ou úmidas e as membranas ainda devem ser ligeiramente flexíveis. O corioalantóide ainda visível dentro da casca do ovo deve ser pálido e não conter sangue, o que pode ser um sinal de superaquecimento.
• Contaminados – esta categoria obviamente está relacionada à higiene, que pode mudar rapidamente. O conteúdo de ovos escuros, acastanhados ou pretos em combinação com um cheiro desagradável é um sinal de podridão, pois a exposição prolongada a um ambiente quente pode fazer com que o material biológico infectado atinja um estágio avançado de decomposição. No entanto, nem todos esses ovos são 'ovos bombas', que são vistos em todos os incubatórios. Os verdadeiros ovos bombas são infectados por bactérias produtoras de gás e tendem a explodir ao toque, espalhando contaminação e um cheiro específico. A quantidade de ovos bombas é um sinal da higiene de todo o processo, desde a granja até a eclosão. A frequência dos verdadeiros ovos bombas é, portanto, um detalhe importante a ser registrado. Os ovos de lotes velhos são particularmente suscetíveis, devido aos maiores níveis de infecção nos aviários e à piora da qualidade da casca. Ovos infectados por Aspergillus não explodem, mas contêm colônias de bolores cinzas ou esverdeadas, que são um sinal de alerta para o incubatório.
• Danificado mecanicamente (trincado) – todo manejo de ovos apresenta risco. Na eclosão, podemos encontrar ovos secos que foram quebrados antes da incubação, como resultado de viragem ou transferência. Ao avaliar a quantidade de conteúdo remanescente do ovo, podemos determinar quando ocorreu o dano. Danos mecânicos podem ser decorrentes de mau ajuste das máquinas utilizadas para incubação ou transferência de ovos, ovos muito grandes ou falta de cuidado do pessoal, ou podem simplesmente estar relacionados à má qualidade da casca causada por fatores relacionados ao lote, como nutrição, doença ou idade.

Técnicas de quebra de ovos

A quebra de ovos pode ser realizada de várias maneiras. Em um procedimento em massa, geralmente aplicado em incubatórios muito grandes, várias pessoas trabalham em equipe para abrir os ovos não eclodidos um a um e relatar os resultados a uma ‘secretária’. Os dados coletados são reunidos em um banco de dados contínuo, como uma planilha do Excel, que pode ser usado para analisar tendências. Os resultados da quebra de ovos coletados durante as diferentes fases do processo de incubação podem ser comparados e a análise resultante permite identificar tendências e fazer comparações entre lotes e com os padrões da empresa de genética.

Se a quebra for realizada de forma menos sistemática, um método simplificado pode ser aplicado. Neste caso, uma amostra suficiente de ovos não eclodidos é aberta e categorizada em bandejas por tipo. Para dados confiáveis, a amostra deve ser baseada em seis a 10 cestas de incubação, representando cerca de 1.000 ovos incubados. Essa visão geral física dos detritos analisados vale a pena, pois qualquer categoria que requeira atenção especial pode ser verificada novamente com mais detalhes, perguntas adicionais podem ser formuladas e a necessidade de dados adicionais pode ser expressa.

Recomendações

• Calcule rotineiramente um coeficiente de eclosão de férteis (HOF).
• Faça da quebra de ovos (mesmo que seja um método simplificado) uma parte rotineira do programa de incubação, não apenas uma ação ocasional.
• Mantenha simples. A coleta sistemática de dados básicos e atualizados é mais importante do que a coleta de muitos detalhes menos relevantes.
• Defina seu objetivo: uma verificação de rotina ou solução de problemas? Ajuste o sistema para coletar dados de acordo e ajuste, se necessário.
• Use seus próprios dados para desenvolver padrões locais para diferentes tipos de ovos, idade do lote e procedimentos. Crie um banco de dados bom e confiável ilustrando as tendências históricas.
• Use um número suficiente de bandejas de incubação e cestas de nascedouro para análise.
• Tirar conclusões com base nos resultados da quebra de ovos em relação aos programas e procedimentos aplicados.
• Seja cauteloso ao tirar conclusões e aplicá-las para ajustar programas. Sempre faça backup de suas descobertas com informações de outras fontes, como dados sobre a temperatura da casca do ovo, perda de peso, medida do ovo e aparência dos pintinhos.