Prevenindo a contaminação cruzada no incubatório

A otimização da higiene no incubatório depende de três ações chaves:

1. Prevenir a entrada de patógenos no incubatório, ex: manutenção da biosseguridade;
2. Evitar a contaminação cruzada ou transporte de patógenos dentro do incubatório;
3. Inibir o desenvolvimento de mais patógenos no incubatório, ex: limpeza e desinfecção.

Este artigo foca na prevenção da contaminação cruzada das consideradas áreas “sujas” do incubatório, tais como sala de processamento de pintos, para aquela área que deveria ser a mais limpa da planta, a sala de incubação.

Para prevenir a contaminação cruzada, é importante demarcar claramente as diferentes zonas higiênicas do incubatório: área de recebimento de ovos; sala de incubação; sala de ovoscopia/transferência; sala de nascimento; salas de saque, manejo e expedição de pintos. Em um incubatório bem projetado, a implementação prática da regra básica que “o limpo nunca deve encontrar com o sujo” é facilmente atingível. Por exemplo, os ovos ao serem transferidos para a sala de nascimento não devem cruzar com os pintos que acabaram de ser sacados. Após serem lavadas e desinfetadas, as bandejas de eclosão não podem passar pelas salas de nascimento ou qualquer área onde está ocorrendo o processamento dos pintos, durante o seu trajeto até a sala de transferência. E também, de crucial importância, a equipe técnica, incluindo o responsável pela manutenção, não pode transitar entre a área de processamento pintos e a área de incubação durante um dia de nascimento. Estabelecer diferentes cores para roupas e calçados no incubatório, assim como também para as ferramentas e utensílios de limpeza como vassouras e rodos para secagem de piso, ajuda muito a impor um comportamento higiênico-responsável pelo pessoal do incubatório.

Os ovos bombas, frequentemente causados por Pseudomonas spp, são uma importante fonte de contaminação cruzada entre lotes dentro de uma mesma incubadora. Para reduzir o risco, lotes com uma maior incidência de ovos bombas devem ser transferidos para os nascedouros por último.

A aplicação estrita da regra “um lote por nascedouro”, é viável, mas que acaba limitando a capacidade dos nascedouros, evita grandemente o risco de contaminação cruzada, por exemplo de lotes mais velhos para lotes mais jovens. Em um incubatório bem projetado o número de nascedouros por sala de nascimento é baseado na produção diária de pintos. Isso evita a recontaminação após a limpeza e desinfecção, minimizando assim o risco de contaminação do nascimento do dia seguinte.

O pintinho descartado, também é uma contaminação em potencial, que é facilmente transmitida pelo ar. A sua movimentação na planta deve, portanto, ser controlada para prevenir a contaminação cruzada. A sala de incubação, que deve ser mantida como a sala mais limpa no incubatório, deve ser mantida com uma maior pressão em relação às salas de nascimento. A condensação de umidade abaixo dos ductos de ar deve ser evitada, porque isso pode gerar a formação de colônias de fungos como o Aspergillus spp. O ar dos nascedouros – e idealmente também das incubadoras – deve ser conduzido diretamente para plenos de exaustão que possam ser facilmente limpos e desinfetados. O uso de dutos de ar deve ser restrito para ar limpo, que não foi utilizado.

Nos nascedouros, a condensação na superfície de refrigeração é normal e maior parte da penugem será capturada por esta umidade se a superfície for grande o suficiente. A integração de serpentinas de refrigeração dentro dos painéis dos nascedouros cria uma área de grande superfície que irá minimizar de forma significante o risco de contaminação cruzada, enquanto que ao mesmo tempo também reduz o tempo de limpeza e promove um excelente resultado de desinfecção.

Conselho

• Organize de forma regular treinamentos sobre a conscientização da importância da higiene para a equipe do incubatório: as pessoas são frequentemente o elo mais fraco na “cadeia da higiene”.
• Aplique com rigor a regra “o limpo nunca deve encontrar com o sujo” para ovos, pessoas, ar e itens como carros e bandejas de incubação.
• Mantenha a sala de incubação com maior pressão que a sala de nascimento para evitar a entrada de penugem.
• Transfira os lotes com um maior risco de ovos bombas por último.
• Programe o dia de nascimento de pintos baseado no número de nascedouros por sala de nascimento.