A Importância da viragem

Na incubação comercial, tentamos imitar as condições naturais do ninho. Do ponto de vista da temperatura uniforme, virar os ovos parece ser de menor importância nas incubadoras modernas. Existem outras razões para a viragem dos ovos?

Conforme resumido por Deeming (2002), a viragem dos ovos é essencial para o desenvolvimento normal por várias razões.

Viragem dos ovos

• Evita a aderência do embrião à membrana interna da casca.
• Estimula o desenvolvimento da área vascular (membrana que cresce ao redor da gema e é rica em vasos sanguíneos). A área vascular é importante para a formação de fluído sub-embrionário, bem como para a absorção da gema após a incubação.
• Permite a transferência normal de proteínas do albúmen para o líquido amniótico, promovendo uma utilização ótima do albúmen.
• Auxilia o crescimento do cório-alantóide (vasos sanguíneos localizados sob a casca) para maximizar a absorção de oxigênio.
• Os embriões dos ovos não-virados crescem em um ritmo mais baixo em comparação com os embriões dos ovos que são virados a cada hora em 90˚.
• Facilita os movimentos do embrião até a posição normal da incubação e reduz a incidência do mal-posicionamento nos embriões não eclodidos.

Recentemente, Elibol e Brake (2004) confirmaram o achado de Novo (1957), o período mais crítico para a viragem dos ovos incubáveis de frangos de corte durante a primeira semana de incubação. Elibol e Brake observaram efeitos diferenciais devido à ausência da viragem entre os dias 0 e 2 (principalmente o aumento da mortalidade precoce) versus 3 a 8 dias (principalmente o aumento da mortalidade tardia).

O efeito da não-viragem durante a primeira metade da incubação é visto somente durante a segunda metade da incubação, quando já é tarde demais para tomar medidas corretivas. Falhas na viragem durante a segunda metade da incubação geralmente têm menos efeitos dramáticos, embora a taxa de crescimento do embrião possa ser afetada, dependendo do momento e da duração da falha na viragem.

O ângulo em que os ovos são virados é muito importante. A eclosão dos ovos férteis se mostrou significativamente melhor nos ovos virados em um ângulo de 45˚ de cada lado do eixo menor do ovo, em relação à viragem de 30˚ e 15˚. Os pintos eclodidos dos ovos que viraram 45˚ pesavam mais e tinham menos matéria seca na gema residual (Cutchin et al, 2007).

Recomendações

• Verifique o dispositivo de viragem antes do início de cada ciclo de incubação, já que as falhas na viragem, dependendo do momento da ocorrência, são muito prejudiciais para os resultados.
• Verifique e mantenha o dispositivo de viragem regulado para evitar um colapso durante a incubação.
• Certifique-se de que a viragem não produz choques ou movimentos bruscos, pois isso afeta negativamente a eclodibilidade e a qualidade do pintinho.
• Se necessário, verifique e ajuste o ângulo da viragem: 45˚ é o ideal.
• Quando os ovos são transportados para o incubatório no mesmo dia da incubação, certifique-se de que sejam mantidos 12 horas na posição horizontal, mesmo que isso inclua parte do período de incubação. Os ovos precisam de algum tempo de descanso para restaurar seu “equilíbrio interno”.
• A viragem não é absolutamente necessária após 15 dias de incubação. Principalmente nas incubadoras com capacidade insuficiente de refrigeração, pode ser benéfico manter os ovos na posição horizontal para facilitar um maior fluxo de ar (resfriamento sobre os ovos). Em algumas incubadoras modernas, há também a opção de viragem em três posições diferentes (por exemplo, 45 minutos em cada posição, direita, horizontal e esquerda).

References

Deeming D.C. (2002). The role of egg turning during incubation. In: Practical aspects of commercial incubation in poultry. Ed. Deeming D.C. Ratite conference books. Pp 27 - 31.

Elibol and Brake (2004). Identification of critical periods for turning broiler hatching eggs during ­incubation British Poultry Science Oct; 45(5): 631 - 637.

Cutchin H.R. et al (2007). Embryonic development when eggs are turned different angles during ­incubation, International Poultry Scientific Forum - January 2007, Atlanta, Georgia.