Lidando com ovos bombas

A pressão interna natural do desenvolvimento que está havendo no ovo e até mesmo uma pequena vibração pode ser suficiente para detonar a explosão. Durante a segunda metade da incubação, isto também ocorre sem o envolvimento humano dentro da incubadora; espaços vazios nas bandejas de incubação e pedaços de cascas e resíduos de conteúdo dos ovos no chão ou outros ovos  são sinais visíveis. O gás pode também pressiona uma substância espumosa amarelada através dos poros dos ovos – o que torna um “ovo bomba” fácil de reconhecer. A explosão dos ovos ocasiona uma pesada contaminação bacteriana, colocando o status sanitário do incubatório em risco, com efeitos negativos na eclodibilidade, qualidade dos pintos e consequentemente na  performance.

Os ovos não estão dispostos em um ambiente estéril. Mesmo um ovo visualmente limpo possui de 1,000 até 10,000 bactérias na sua superfície. Isto naturalmente não causa problema, como os ovos estão muito bem protegidos contra a penetração de bactérias. Contudo algumas vezes o mecanismo de defesa do ovo é violado, como no caso dos ovos produzidos sobre um piso úmido ou em ninhos de cama. Estes ovos podem torna-se mais tardiamente “ovos bombas”, porque imediatamente após a postura a cutícula não oferece proteção e a contagem bacteriana está mais alta nestas condições. Além disso, a retração do seu conteúdo, que ocorre a medida que o ovo esfria até a temperatura ambiente, succiona  bactérias para dentro dos poros.

A umidade na casca também facilita a penetração bacteriana, por isso é importante evitar a condensação na casca do ovo, comumente chamada de “suor”, e que pode ocorre se ovos frios são repentinamente expostos a altas temperaturas.

Quando as matrizes envelhecem, a cutícula se torna mais fina e as cascas mais fracas, com um aumento do risco de micro trincas, que permite que a bactéria facilmente acesse o interior do ovo. O composto antimicrobiano natural lisozima, junto com o ambiente do albúmen que é  alcalino e não propício para bactérias, previnem a rápida multiplicação bacteriana. Isto pode até matar todas as bactérias, caso estas não existam em demasia. Mas uma vez que os ovos estão expostos à temperatura de incubação, este mecanismo de defesa não oferecerá proteção por muito tempo. A combinação da temperatura de incubação e o pronto fornecimento de nutriente do ovo irão causar um aumento espontâneo do número de bactérias. 

Erradicar completamente os “ovos bombas” pode não ser possível, mas através de um bom manejo, a sua ocorrência pode ser mantida em um mínimo aceitável e as conseqüências negativas de uma explosão ocasional podem ser controladas.

Recomendações

• Não incube ovos de cama, ovos sujos, e ovos com micro trincas, pois eles são “ovos bombas” em potencial.
• Somente incube os ovos de cama ou ovos sujos se a desvantagem de incubar estes ovos não for totalmente compreendida ou aceita, neste caso eles devem ser colocados nas bandejas mais inferiores. 
• Transfira os ovos das matrizes mais velhas após os ovos das matrizes jovens já terem sido transferidos, para evitar a contaminação cruzada.
• Durante a ovoscopia ou transferência, remova manualmente os “ovos bombas” em potencial  e os coloque em um balde com solução desinfetante ou os remova através de um sistema a vácuo.
• Remova toda a sujeira gerada após uma explosão imediatamente com papel novo e limpo, seguindo a limpeza da área com um pano emergido em um desinfetante apropriado.
• Considere a desinfecção com um desinfetante apropriado dos  lotes contaminados após a transferência.
• Programe o saque de pintos e futuro manejo dos lotes contaminados para serem trabalhados  no final do dia.
• Intensifique os procedimentos de higiene, incluindo limpeza e desinfecção do incubatório e todos os equipamentos que tiveram contato direto com estes ovos e pintos para reduzir a disseminação de bactérias.