Quando os ovos são armazenados por muito tempo

Tag: Manejo do ovo | Blog

Escrito por Martin Barten, 11/06/2012

Quando os ovos são armazenados por muito tempo

No ano passado, visitei um incubatório que dependia totalmente de ovos importados para incubação. Para garantir o fornecimento constante de ovos, o incubatório teve um contrato de exportação para 1.600 caixas a serem transportadas semanalmente. A idade do ovo na definição média 7 - 9 dias, do qual o cenário de eclodibilidade dos ovos foi de 86% .

Durante o primeiro dia da minha visita, a sala de armazenamento de ovos ainda estava bastante cheia, apesar do fato de que uma entrega de ovos havia sido cancelada na semana anterior, devido ao clima extremamente ruim. O gerente do incubatório explicou que reduziu as taxas  da incubação, devido à proximidade da época de Natal,  que se devem ao fato das instalações de processamento terem menos dias úteis e reduzir o número de ovos, já que tinha um número menor de granjas de corte que precisava ser fornecido 2 a 3 semanas depois .

O dia seguinte foi “dia de entrega dos ovos”, e desta vez, dois aviões pousaram, um carregando o lote que deveria ter chegado na semana anterior. Naquele dia, seis caminhões carregados de ovos chegaram ao incubatório - e claramente a capacidade da sala de armazenamento de ovos não foi capaz de lidar com isso. Os ovos mais velhos, ainda deixados para trás na semana anterior, já haviam sido transferidos para bandejas no dia anterior e agora foram levados para a sala de incubação, esperando para serem programados um dia depois. No entanto, as caixas recém-chegadas ainda não se encaixavam na sala de armazenamento, e algumas tinham que ser colocadas em corredores não resfriados e até mesmo fora, sob um teto com uma temperatura externa de 30 - 32 ˚C. Aconselhei a remoção das caixas de ovos vazias (dobradas) que estavam empilhadas, prontas para venda, na sala de armazenamento de ovos, e a dar a maior prioridade ao armazenamento dos ovos incubáveis ​​em condições ideais.

Nas semanas seguintes, os resultados da eclosão caíram gradualmente para um mínimo de 65%. Eu expliquei que a política de colocar os ovos mais velhos primeiro, depois adicionar maiores estoques de ovos a cada semana, resultavam em uma média de idade muito alta dos ovos. Uma queda de 1,5 a 2% na taxa de eclosão por dia extra de armazenamento após os primeiros 7 a 9 dias não é irrealista. Eu aconselhei que a melhor e mais prática solução era, enviar uma entrega inteira dos ovos mais velhos para consumo para a indústria de ovos - e suportar as perdas. Esta proposta foi aceita - e apesar da expressiva dor do reaproveitamento dos ovos para incubação para a alimentação, o incubatório está agora de volta para entregar seus resultados originais e lucrativos.

Escrito por Martin Barten

Especialista em Incubação Sênior

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