Tratamento térmico de ovos férteis durante o armazenamento

O procedimento de tratamento térmico durante o armazenamento de ovos envolve três etapas:

Pré-aquecimento: O objetivo é aquecer todos os ovos desde a temperatura ambiente de armazenamento até uma temperatura interna uniforme de 25°C/77°F.
Aquecimento: O objetivo é atingir e manter uma temperatura da casca do ovo de pelo menos 32°C/90°F por 3,5 a 5 horas (mas não mais que 6 horas).
Resfriamento: O objetivo é resfriar os ovos o mais próximo possível da temperatura ambiente de armazenamento e, pelo menos, abaixo de ‍27°C/‍81°F.

^{Um gráfico climático mostrando as três etapas do tratamento térmico durante o armazenamento de ovos (clique no gráfico para ampliar)}

A primeira rodada de tratamento térmico, também chamada de incubação pré-armazenamento, geralmente é aplicada três a quatro dias após a oviposição. A vantagem disso é que pode ser feito depois que os ovos chegam ao incubatório. O objetivo deste tratamento é trazer os embriões de ovos que foram resfriados muito rapidamente após a oviposição para o estágio resistente ao armazenamento XII-XIII.

Se os ovos não foram resfriados muito rapidamente na matriz e os embriões estão bem avançados, a primeira etapa deve ser pulada ou o período em que a temperatura da casca do ovo é mantida acima de 32°C/90°F deve ser curto. Caso contrário, os embriões podem se desenvolver demais e atingir o "ponto sem retorno", que é o início da gastrulação. Os ovos que atingiram esse estágio não podem mais ser armazenados e o resultado é uma mortalidade massiva e muito precoce.

As rodadas subsequentes de tratamento térmico podem ser realizadas a cada cinco a seis dias. O objetivo é substituir as células que morreram e revitalizar as células que começaram a degenerar.

Alguns fabricantes de incubadoras fornecem uma incubadora especial com capacidade de aquecimento e resfriamento suficiente para este tratamento, que pode ser mantida próxima à sala de armazenamento de ovos. No entanto, o tratamento térmico também pode ser realizado em incubadoras vazias de estágio único. As incubadoras típicas de múltiplo estágio têm uma capacidade limitada de aquecimento e resfriamento e, portanto, não são adequados para esse tratamento, pois o aquecimento e o resfriamento demoram muito.

Recomendações

^{Evite o 'ponto sem retorno'; a forma típica de rosquinha não é mais visível, pois o centro translúcido do embrião é preenchido com células embrionárias migratórórias}

• Aplique o tratamento térmico aos ovos colocados nas bandejas de incubação e nos carrinhos de incubação.
• Monitore o tempo em que a temperatura da casca do ovo está acima de 32°C/90°F usando registradores de dados ou a regra prática dos fabricantes de incubadoras com base na temperatura do ar medido.
• Comece com tratamentos térmicos relativamente curtos que não causem danos, mas talvez beneficiem um pouco. Se nenhum dano for observado, prolongue o período de tratamento na próxima vez para maior benefício.
• Abra alguns ovos após o tratamento para verificar se não levou acidentalmente ao "ponto sem retorno".
• Monitore o efeito do tratamento térmico nos resultados de eclosão; considere a retirada de algumas bandejas de incubação do lote para comparação.
• Evite devolver os ovos quentes à sala de armazenamento; manter uma temperatura estável na sala de armazenamento de ovos.
• Entenda que ovos para incubação armazenados e tratados termicamente não precisam de tempo extra de incubação.