Umidade na Incubação

Tag: Incubação | Artigo

Escrito por Maciej Kolańczyk, 25/11/2015

Umidade na Incubação

Quando dois ambientes com dois diferentes níveis de umidade são separados por uma camada porosa, a umidade irá migrar para o ambiente mais seco. E é exatamente isso que acontece durante a incubação. O conteúdo aquoso dos ovos tem uma maior umidade, e acaba secando gradualmente. Um ovo fresco nunca irá absorver a água do ar.

A velocidade da secagem depende de diversos fatores físicos, tais como temperatura, circulação do ar e umidade relativa do ambiente ao redor. Na incubação, temperatura e circulação do ar são quase fixos, o que não nos permite moderar a velocidade da evaporação. O fator variável é a casca do ovo, devido a natural variação de espessura e porosidade normalmente observada entre as cargas de ovos. Praticamente o único parâmetro que pode ser usado para moderar a perda de peso é a umidade relativa do ar (UR) dentro da incubadora.

Durante a incubação, os ovos naturalmente perdem água. O espaço vazio é preenchido com ar, o que reduz a média de peso dos ovos e pode ser facilmente monitorado e medido. A ideal perda de peso na transferência depende da idade do lote, que afeta a qualidade da casca e tamanho do ovo. Em ovos de lotes mais velhos, espera-se uma perda de peso de 13% e para lotes mais jovens, 11%.

Em ambos os casos, a câmara de ar deve ocupar cerca de 1/3 do ovo na transferência, com a ponta mais inferior atingindo o meio do ovo. Se a câmara de ar for muito pequena, o depósito de ar é insuficiente e o embrião irá sufocar antes da eclosão. Já se a câmara de ar for muito grande, o conteúdo do ovo e o embrião irão ser desidratados. As duas situações produzem aumento da mortalidade embrionária final.

Não é apenas o tamanho final da câmara de ar que importa, mas também o tempo que que leva para formá-la. Nos primeiros dez dias de incubação, o embrião é pequeno e flutua no fluido amniótico. A perda de peso durante esta fase ocorre principalmente devido ao efeito da evaporação da água do albúmen e líquidos internos. Após este estágio, mudanças ocorrem rapidamente: o crescimento do embrião gradualmente preenche o ovo, com exceção da câmara de ar. Baixos set points de Umidade Relativa nos dias 14-18 de incubação aumentam a evaporação da alantoide – e uma vez que a alantoide perdeu os seus fluidos, a umidade então será retirada do embrião, causando assim a sua desidratação.

Na concepção de um programa de incubação, é preciso considerar tanto a ideal perda de peso final como o caminho pelo qual ela é obtida. Um programa pode ser baseado em um constante set point de UR, quando os ovos devem perder cerca de 0,67% de peso diariamente ao longo de todo o ciclo de incubação, ou alternativamente, utilizar set points de UR variáveis.

O ideal set point de UR constante pode diferir dependendo da qualidade da casca de ovo e usualmente varia entre 50-55%. Quando utilizado um perfil variável decrescente de UR, a lenta perda de peso inicial dos primeiros dez dias de incubação deve ser compensada por uma perda de peso mais rápida nos dias finais do ciclo. Entretanto, a utilização deste princípio deve ter certos limites e a aplicação de set points de UR mais baixos do que 45-48% aumentam o risco de embriões desidratados.

A principal razão para o uso de um programa com UR decrescente é criar um ambiente mais uniforme dentro da incubadora, onde os umidificadores não necessitam trabalhar mesmo quando ocorre abertura da ventilação.

Conselhos

  • Verifique a perda de peso de pelo menos seis bandejas de incubação para cada novo lote de ovos incubado. A variação na qualidade da casca dos ovos pode exigir uma alteração no programa de incubação.
  • Analise a altura do ponto de bicagem dos ovos não eclodidos. Alto ponto de bicagem indica perda de peso insuficiente.
  • Escolha um perfil de UR que permita uma perda de peso ideal com um mínimo possível de umidificação.
  • Não permita que os embriões se desidratem nos últimos dias de incubação. Garanta que o set point não seja menor do que 45% a partir do dia 16.
  • Calcule a média de UR para a criação de programas de UR decrescente, garantindo uma média geral de UR de pelo menos 50%.

Escrito por Maciej Kolańczyk

Especialista em Incubação Sênior

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