Cuidados com o ovo: do ninho à granja

Embora o nível exato do chamado "zero fisiológico" seja discutido pelos pesquisadores e especialistas em incubação, há um consenso geral de que o desenvolvimento embrionário, que inicia no corpo da galinha, continua enquanto a temperatura interna dos ovos for superior a 25 - 27 ˚C.

Idealmente, os ovos devem ser refrigerados de modo uniforme e gradualmente, partindo da temperatura corporal até entre 18 e 25 ˚C em 6 – 8 horas. Entretanto, a taxa de resfriamento depende de vários fatores. O tipo de ninho em relação à freqüência da coleta dos ovos desempenha um papel muito importante. Ovos produzidos em ninhos coletados manualmente esfriam muito lentamente à temperatura ambiente, devido ao isolamento fornecido pela cama do ninho. Uma vez o que os ninhos manuais são compartilhados entre algumas galinhas, o calor é interposto aos ovos parcialmente refrigerados toda vez que outra galinha entra no ninho. Apenas quando os ovos são coletados, estes são capazes de refrigerar adequadamente. Em ninhos automáticos, os ovos rolam para fora em esteira transporte de ovos logo após serem postos, o que expõe todos os ovos a uma temperatura ambiental semelhante.

A temperatura dos ovos no momento da coleta irá variar de ovo para ovo, com alguns ainda conservando a temperatura de mais de 25 ˚C. Neste caso, uma refrigeração adicional é necessária. Um ovo recém produzido, com a temperatura próxima à do corpo da galinha (41 ˚C), levará muito mais tempo para resfriar quando colocado no centro da bandeja e coberto pela próxima bandeja totalmente preenchida, do que um ovo colocado ao lado da bandeja. Assegure-se de que haja um suprimento adequado de ar para livre circulação através dos ovos nas bandejas, pois isso irá ajudar muito no fornecimento de refrigeração uniforme.

Há também outras considerações a serem tomadas quando se pretende manter a qualidade dos ovos após a oviposição. Por exemplo, uma grande quantidade de ovos em um único ninho leva ao aumento da incidência de micro-trincas, com um efeito negativo nos resultados da incubação. As micro-trincas também podem resultar de uma super-lotação de ovos na esteira, o que faz com que os ovos recém postos colidam uns contra os outros. Uma boa higiene no ninho também é importante para evitar contaminação. Os ovos de piso/cama são um foco de infecções na incubadora, afetando tanto a eclodibilidade quanto a qualidade dos pintos, atingindo também o aumento da mortalidade na primeira semana e a redução do desempenho nas granjas.

Recomendações

• Manuseie os ovos com cuidado em todo o tempo.
• Evite choques e movimentos bruscos durante o manejo. Lembre-se de que não apenas a casca é frágil, dentro do ovo existe uma estrutura embrionária igualmente frágil!
• Colete os ovos dos ninhos manuais ao menos 6 vezes ao dia.
• Colete os ovos dos ninhos que rolam automaticamente 2 ou 3 vezes ao dia, garantindo que a temperatura daesteira esteja entre 18 e 22 ˚C.
• Mantenha uma temperatura de 18 - 22 ˚C na sala de coleta dos ovos para prevenir que os ovos resfriem ou aqueçam muito rapidamente.
• Sempre mantenha uma boa higiene nos ninhos. Feche os ninhos durante a noite, e assegure-se de que eles sejam abertos novamente antes do início da produção de ovos na manhã seguinte.
• Evite ovos postos no chão.  Estes não devem ser incubados, levando-se em consideração as boas práticas de gerenciamento que iniciam a partir do período de criação.
• Permita um fluxo de ar suficiente através dos ovos após a coleta para garantir um resfriamento uniforme. Isto é melhor atingido por meio da coleta dos ovos nas bandejas de incubação. Os ovos nunca devem ser embalados em caixas de papelão antes de serem resfriados.
• Além disso, evite micro-trincas utilizando sempre bandejas bem projetadas, sem bordas afiadas, que suportam adequadamente os ovos. Não use bandejas molhadas e sujas e evite o empilhamento excessivo.