Além disso... 

Embora seja difícil prever a situação daqui a dez semanas (tempo que leva para que um ovo incubável seja posto e a carne de frango chegue ao mercado), vários incubatórios reduziram o número de ovos incubados, antecipando a situação. Para reduzir o fornecimento de ovos férteis ao incubatório, o abate mais cedo dos lotes mais velhos pode ser uma opção. Não é nem preciso dizer que esse não é o momento de enviar ovos de cama para o incubatório, ou de ser pouco exigente com a classificação de ovos.

Quando ovos incubáveis são produzidos e enviados para o incubatório continuamente, cada dia de estocagem na sala de ovos aumenta a idade dos ovos. Isso poderá gerar um impacto negativo na eclodibilidade e na qualidade do pintinho produzido, quando esses ovos forem incubados. Abaixo, oferecemos aos gerentes de incubatórios algumas medidas práticas para reduzir os efeitos negativos do prolongado armazenamento de ovos.

As consequências do prolongado armazenamento de ovos são

• Redução da qualidade interna dos ovos: albumina aquosa e membrana do saco vitelino mais fraca >
  
• Incremento da perda de peso do ovo devido à evaporação da água >
• Redução da viabilidade do embrião e, portanto, menor eclodibilidade >
• Redução da qualidade do pintinho produzido (especialmente por problemas de umbigo) e fortes indícios de pior desempenho na granja >
• Necessidade de aumento no tempo de incubação >

A prática ideal é incubar os ovos férteis 2 a 3 dias após a postura. Evite armazenar ovos por mais de 7 dias. Se for necessário armazená-los por mais de 10 dias, existem alguns procedimentos possíveis para controlar os danos que podem acontecer devido ao maior tempo de estoque.

3 dicas para minimizar o impacto do prolongamento do estoque de ovos incubáveis

Nas plantas onde o prolongamento do estoque de ovos (acima de 10 dias) é a única opção, a principal meta é manter o potencial de máxima eclodibilidade. Para tanto, é necessário preservar a qualidade do albúmen e do saco vitelino e, principalmente manter o máximo possível, a qualidade e vitalidade do embrião.

Dica 1

• Crie ótimas condições de estocagem:
  • 12–14 °C/53.6–57.2 °F >
  • 80–85 %RH >
  • Busque uniformidade através da circulação de ar e mantendo os carros de incubação 10 distantes da parede >
  • Evite o direto fluxo de ar dos resfriadores ou umidificadores sobre os ovos >
• Fique atento que pode ocorrer condensação na superfície dos ovos quando eles são levados para a sala de incubação ou para o pré-aquecimento >
• Considere que a redução de temperatura de uma sala de estocagem na granja de matrizes pode não ser uma boa ideia! >

Dica 2

• Se possível armazene os ovos posicionados com a ponta mais fina para cima; alternativamente realize a viragem dos ovos 2 – 4x/dia, do mesmo modo como é feito durante a incubação >

Dica 3

• Realize 1 ou mais tratamentos térmicos durante a estocagem, o que significa elevar a temperatura dos ovos uniformemente a pelo menos 32°C/90°F durante algumas horas >

Por que em algumas situações é melhor reduzir as perdas vendendo ovos incubáveis como ovos comerciais/industriais

Os procedimentos acima podem definitivamente ajudar a minimizar os efeitos negativos de um prolongado estoque de ovos, contudo os melhores resultados serão alcançados ainda com a incubação de ovos frescos. Se – quando o volume de ovos incubados voltar novamente ao da capacidade de produção da planta – o estoque de ovos ainda apresentar um volume significativo de ovos, é provável ser melhor tomar a dolorosa decisão de reduzir a estocagem através da venda de ovos para a indústria de alimentos, do que se submeter a uma produção com menor eclodibilidade e qualidade de pintos.

Para maiores detalhes, leia o artigo complete aqui.

Como está sendo a sua experiência?
Adoraríamos poder ouvir você: escreva um e-mail para academy@pasreform.com